Клюква садовая, представленная в упаковке весом 10 кг, является продуктом высокого качества, произведенным с учетом стандартов СПК+. Это ягода с ярким кисловатым вкусом и насыщенным красным цветом, которая станет незаменимым ингредиентом в меню вашего заведения. Она богата витаминами С, Е и К, а также антиоксидантами, что делает ее полезной для здоровья. Калорийность клюквы составляет около 46 ккал на 100 грамм, она практически не содержит жиров и является отличным источником клетчатки.
Садовая клюква выращивается в специально созданных условиях, что обеспечивает ее высокое качество и стабильные вкусовые характеристики. Эта ягода особенно популярна в сезонных блюдах и напитках благодаря своему освежающему вкусу и универсальности использования. Она отлично подходит для приготовления соусов к мясу, добавления в салаты, десерты, а также для приготовления клюквенных морсов и коктейлей.
При использовании свежей клюквы в кулинарии выход готового продукта составляет около 95%. Важно помнить, что при термической обработке ягоды сохраняют свои полезные свойства и насыщенный вкус.
Техкарта на клюквенный соус:
Ингредиенты:
- Клюква садовая: 500 г
- Сахар: 150 г
- Вода: 200 мл
- Апельсиновый сок: 50 мл
- Цедра апельсина: 1 ч.л.
- Корица: 1 палочка
Способ приготовления:
1. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
2. Добавьте клюкву и варите на среднем огне, пока ягоды не начнут лопаться.
3. Добавьте апельсиновый сок, цедру и корицу, варите еще 10 минут.
4. Уберите корицу, остудите соус до комнатной температуры.
Фразы для официанта:
"Попробуйте наш фирменный клюквенный соус, приготовленный из свежей садовой клюквы с добавлением апельсинового сока и корицы. Он станет идеальным дополнением к мясным блюдам, придавая им пикантность и насыщенный аромат."