Клюква, представленная в этой упаковке объемом 10 кг от компании Кантарелла, относится к дикорастущим ягодам. Это означает, что она собрана в дикой природе, что придает ей особый вкус и аромат. Клюква известна своими полезными свойствами и является богатым источником витамина C, антиоксидантов и пищевых волокон. Она обладает низким содержанием калорий: всего около 46 ккал на 100 грамм, а также включает в себя 0,4 г белков, 0,1 г жиров и 12,2 г углеводов.
Клюква относится к семейству Вересковые и произрастает в основном в северных регионах, таких как Скандинавия, Канада и северная часть России. Эти ягоды имеют насыщенный красный цвет и характерный кисловатый вкус, что делает их идеальными для приготовления разнообразных блюд и напитков.
Для шеф-поваров клюква является универсальным ингредиентом, который можно использовать в соусах, десертах и напитках. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами, добавляя изысканную кислинку. Одним из преимуществ клюквы является то, что она сохраняет свои полезные свойства даже после заморозки, что делает ее удобной в использовании на профессиональной кухне.
Выход готового продукта из клюквы зависит от способа ее использования. Например, для соусов выход может составлять около 70-80%, для компотов — до 90%.
Рецепт клюквенного соуса, который прекрасно подойдет для подачи к мясным блюдам:
Техкарта:
- Клюква — 500 г
- Сахар — 150 г
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Корица — 1 палочка
- Вода — 50 мл
1. В кастрюле смешайте клюкву, сахар, апельсиновый сок и воду.
2. Добавьте палочку корицы.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
4. Удалите палочку корицы и остудите соус перед подачей.
Официант может предложить это блюдо следующим образом: "Позвольте предложить вам наш фирменный клюквенный соус, который идеально дополняет вкусовую палитру наших мясных блюд, добавляя им изысканную кислинку и свежесть."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.