Дата выработки
01.09.2025 г.
Кижуч б/г (S) ТУ 1/20кг Крутогоровское
Характеристики
Срок годности
01.03.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
42.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
631,82 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
12 636,40 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кижуч б/г (S) ТУ 1/20кг Крутогоровское — свежемороженый кижуч без головы, размер S (малый), изготовлен по техническим условиям предприятия, одна упаковка — 20 кг. Произведено на предприятии Крутогоровское.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кижуча без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кижуча без головы
Кижуч относится к семейству лососевых, это морская рыба, обитающая преимущественно в северных водах Тихого океана и в реках российского Дальнего Востока. Ее мясо нежного розово-красного цвета, плотное, малокостное. Основные зоны вылова — Камчатка, Курилы, Сахалин. Кижуч, добытый в разных зонах, может отличаться жирностью и интенсивностью цвета: дальневосточный отличается более насыщенным вкусом и средней жирностью, тогда как северные популяции могут быть более плотными по текстуре. Это дикий русский лосось, не является аквакультурой. Минимальные цены на кижуч фиксируются обычно на стыке осени и зимы, со снижением спроса после ноябрьских поставок. Кижуч популярен среди шеф-поваров благодаря универсальности: его легко разделывать, мясо идеально для запекания, гриля, холодных и горячих закусок. Отлично воспринимает маринады, не теряет упругости при термообработке, его вкусовой характер оценен в паназиатских, европейских, скандинавских кухнях и формате русской гастрономии.Что можно приготовить:
Из кижуча без головы можно подготовить горячее основное блюдо для сет-меню, филе для сашими, севиче, стейки для запекания или деликатесную закуску на подушке из овощей.Назовите это блюдо так:
«Алые берега Сахалина»
Краткое объяснение: Название метафорично отражает цвет мяса кижуча, его происхождение и ассоциативную чистоту вкуса дальневосточной рыбы.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить наше фирменное блюдо — “Алые берега Сахалина”: сочная вырезка кижуча, слегка запечённая на кедровых дощечках и поданная с кремом из печёной тыквы и ароматным соусом из юдзу.»
Рецепт и технологическая карта
— Основной ингредиент: кижуч без головы — 180 г (филе, нарезка порционная) — Крем из запеченной тыквы: 50 г — Соус из юдзу (или цитрусовая альтернатива): 30 г — Соль морская: 2 г — Перец свежемолотый: 0,5 г — Кедровые дощечки (для аромата) или фольга — Микрозелень, кедровый орех для подачи Технология: 1. Филе кижуча освободить от кожи и костей, слегка натереть смесью соли и перца. 2. Поместить порцию на кедровую дощечку, запекать в духовке при 180°C 12–14 минут до сочности. 3. Для крема: тыкву запечь в фольге, протереть через сито и взбить с оливковым маслом. 4. На тарелку выложить крем из тыквы, сверху — кижуч. 5. Сбрызнуть соусом из юдзу, украсить микрозеленью и посыпать кедровыми орешками.КБЖУ блюда («Алые берега Сахалина» на 1 порцию):
Калорийность — 204 ккал Белки — 22 г Жиры — 10 г Углеводы — 6 гПодписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Похожие товары
Кижуч б/г 1/20кг Охотское
Дата выработки:
28.08.2025 г.
Срок годности:
28.08.2027 г.
20
кг
782,12 ₽ / кг
15 642,40 ₽
Кижуч б/г (S) ТУ 1/20кг Зюйд
Дата выработки:
10.08.2025 г.
Срок годности:
10.08.2027 г.
20
кг
771,69 ₽ / кг
15 433,80 ₽
Кижуч б/г (М) ТУ 1/20кг Садко
Дата выработки:
08.08.2025 г.
Срок годности:
08.08.2027 г.
20
кг
715,39 ₽ / кг
14 307,80 ₽
