Дата выработки
01.03.2026 г.
Хек тушка 200-350г 1/21кг Аргентина
Характеристики
Срок годности
01.03.2028 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Аргентина
Остаток срока годности, %
81.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 21 кг
Оптом
Меньше упаковки – 0.2-0.35 кг
Количество
21
кг
405,01 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
8 505,21 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Хек тушка 200-350 1/21 Аргентина — свежемороженая потрошеная без головы рыба весом одной тушки от 200 до 350 грамм, в одной упаковке 21 кг. Произведено, выловлено в Аргентине.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки хека для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки хека
Хек — морская рыба семейства мерлузовых, широко распространена у побережья Аргентины (юго-западная Атлантика). Ее мясо гладкое, белого цвета, нежное по текстуре. Аргентинский хек отличается низкой жирностью, очень мягким вкусом и универсальностью в приготовлении, он практически не имеет костей. Добывается методом промыслового лова; не является продуктом аквакультуры, а исключительно дикого происхождения. Аргентинский хек славится чистым вкусом, отсутствием резкого рыбного запаха и стабильным качеством текстуры, что особенно ценится профессиональными поварами. Сезонность цен: цена минимальна в период с июля по сентябрь, когда идет основной промышленный вылов у южноамериканских побережий. Используется во всех видах гастрономии: хек легко филеируется, практически не усыхает при тепловой обработке, оставаясь сочным. Универсален для жарки, запекания, томления, приготовления котлет, суфле и фарша, широко распространен в кухнях Европы, Латинской Америки и Азии. Высоко ценится за быстрое приготовление и нейтральный вкус, который раскрывается в сочетании с соусами, травами и цитрусом.Что можно приготовить:
Хек великолепно подходит для приготовления филе с пряной пряной корочкой, рагу на пару или легких рыбных котлет. Оптимален для демократичных и изысканных меню.Назовите это блюдо так:
«Облачный хек, томленный в цитрусовой неге»
К этому названию я пришел, вдохновившись легкой текстурой и деликатностью вкуса аргентинского хека: блюдо создает впечатление воздушности, легкости и свежести, подчеркиваемой цитрусовой ноткой.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо: “Облачный хек, томленный в цитрусовой неге” — потрясающе нежная рыба, раскрытая под парфюмом лайма и тонкими специями, для истинных ценителей легкой гастрономии».
Рецепт и технологическая карта
- Хек (филе, снятое с тушки) — 180 г
- Соль морская — 2 г
- Молотый белый перец — 0,2 г
- Смесь свежих трав (петрушка, укроп) — 3 г
- Оливковое масло — 8 г (для маринования и подачи)
- Лайм (сок и цедра) — 1/4 среднего плода
- Картофель молодого урожая (для гарнира) — 70 г
- Зелёный горошек — 25 г
- Микрозелень для подачи — 1 г
- При желании — сливочное масло 5 г для кремовой текстуры гарнира
- Тушку хека разделать на филе, аккуратно удалить косточки. Посолить, посыпать белым перцем, сбрызнуть соком лайма, слегка натереть цедрой. Замариновать 10 минут в холодильнике.
- Картофель отварить до готовности, потолочь с каплей сливочного масла до воздушной текстуры.
- На пару (или в вакууме при 62°C) томить филе хека 8-10 минут — до полной нежности.
- Горошек припустить в кипятке 2 мин, затем остудить в ледяной воде для яркости цвета.
- На тарелку выложить подушку из пюре, сверху уложить хек, сбрызнуть оливковым маслом, украсить рубленой зеленью и микрозеленью. Дополнительно — капли цедры лайма по краю тарелки.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
