Дата выработки
04.01.2025 г.
Хамса н/р 1/33 ДКЛ-Продукт
Вид цены
Упаковка – 33 кг
Оптом
Количество
33
кг
Характеристики
Срок годности
04.01.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Неразделанная
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
57.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
86,88 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
2 867,04 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Нет в наличии
Описание
Хамса н/р 1/33 ДКЛ-Продукт — свежемороженая неразделанная рыба, в одной упаковке 33 кг. Производитель — ДКЛ-Продукт.
Условия поставки:
Купить хамсу с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка хамсы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей хамсы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать хамсу для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на хамсу указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик хамсы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности хамсы
Хамса — мелкая морская рыба семейства анчоусовых, обитает в тёплых морских водах, преимущественно Азовского, Чёрного и Каспийского морей. Мясо хамсы светлого цвета, с серебристым отливом, очень нежное, обладает выраженным морским ароматом и высокими вкусовыми качествами. Вкусовые свойства хамсы зависят от региона вылова: азовская хамса отличается чуть большей жирностью и сладковатым оттенком вкуса, черноморская чуть плотнее по текстуре и более солёная по вкусу. Рыба свежемороженая, требует хранения при температуре не выше -18°C. Продукт выловлен в естественной среде, не является аквакультурой. Хамса особенно востребована на кухнях Средиземноморья, Балкан, Кавказа и России как универсальный ингредиент для закусок, салатов, горячих и холодных блюд. Прекрасно подходит для маринования, жарки, запекания, приготовления анчоусной пасты и тапенадов, а также эффектно смотрится в составе тапас и пикантных закусок. Сезон минимальных цен — ноябрь–декабрь (осенний вылов). Для шеф-поваров хамса — технологичная рыба благодаря компактности, плотности мяса и минимальному содержанию костей после обжарки. Высоко ценится в стритфуде, заведениях с кавказской, итальянской и современно-русской кухней. Популярна для подачи в составе авторских закусок, сэндвичей, брускетт, пиццы или маринованных сетов. Благодаря выразительному вкусу требует минимальной обработки.Что можно приготовить:
Мини-брускетты из маринованной хамсы, обжаренные на оливковом масле с лимонной цедрой, зеленью и томатами конкассе, сервированные на ржаном багете.Назовите это блюдо так:
«Средиземноморский бриз на багете»
Ключевая идея названия — ассоциация с морским вдохновением, лёгкостью и гастрономическим акцентом на культурном наследии Средиземноморья. Название художественно обыгрывает освежающий вкус хамсы и текстуры блюда на хрустящем багете.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую Вам “Средиземноморский бриз на багете” — брускетты с деликатесной маринованной хамсой, сочными томатами и цедрой лимона на хрустящем ржаном хлебе. Идеальное гастрономическое путешествие к солнечным берегам!»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на 10 порций:- Филе хамсы свежемороженой — 400 г
- Ржаной багет — 1 шт (400 г)
- Помидоры (томаты конкассе) — 100 г
- Оливковое масло extra virgin — 30 мл
- Лимон (цедра и немного сока) — 1 шт
- Петрушка свежая — 20 г
- Морская соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Хамсу разморозить, выпотрошить, промыть и отделить филе.
- Замариновать филе хамсы в оливковом масле с соком и цедрой лимона 20 минут, добавить немного измельчённого чеснока, перца и соли.
- Помидоры надсечь крест-накрест, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелким кубиком (конкассе).
- Багет нарезать ломтиками 1,5 см, обжарить с двух сторон на сухой сковороде или гриле до лёгкого золота.
- Выложить на каждый ломтик багета тонкий слой помидоров, сверху разместить филе хамсы (можно свернуть розочкой), посыпать свежей зеленью петрушки и украсить цедрой лимона.
- 450–470 г (в зависимости от размера багета и количества добавляемых компонентов)
- Процент выхода готового продукта: 92–95% (учитывая незначительную усушку хлеба и минимальные потери при мариновании хамсы).
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
