Дата выработки
15.08.2024 г.
Кета ПБГ 1/22 Рыбак ТУ
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
Характеристики
Срок годности
14.08.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная с головой
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
49.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
409,92 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
9 018,24 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Кета ПБГ 1/22 Рыбак ТУ — свежемороженая кета, потрошеная без головы. Вес одной упаковки — 22 кг. Произведено на предприятии «Рыбак» по техническим условиям предприятия.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить кету свежемороженую потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка кеты свежемороженой потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей кеты свежемороженой потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать кету свежемороженую потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на кету свежемороженую потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кеты свежемороженой потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кеты свежемороженой потрошеной без головы
Кета (Oncorhynchus keta) относится к семейству лососевых, является морской проходной рыбой, большую часть жизни проводит в океане, окрашивается и заходит в пресные реки для нереста. Мясо кеты — нежно-розового, красноватого цвета, обладает плотной, умеренно жирной текстурой. Основные зоны вылова: Дальний Восток России — Охотское море, Берингово море, Амурский бассейн. Кета, выловленная в этих регионах, славится сбалансированным вкусом, низкой жирностью и элегантной структуре волокна. Вкусовые и органолептические свойства могут меняться в зависимости от места и времени вылова: летняя кета имеет более плотное мясо, осенняя — чуть выше жирность. Кета — дикий русский лосось, не относится к аквакультурной рыбе. Продукт отличается высокой популярностью среди ресторанов, технологичностью в разделке (от щадящей посола до запекания стейками), подходит для всех кухонь мира: от дальневосточной и японской до европейских концепций. Универсальность применения и стойкость текстуры обеспечивает отличные отзывы гостей вне зависимости от формата вашего заведения.Что можно приготовить:
Для кеты свежемороженой идеально подойдут блюда, где важно подчеркнуть природную структуру рыбы. Например: шашлык из кеты на углях, тартар с ароматной зеленью, рулет в копченом обрамлении, классический гравлакс на бородинском хлебе со сливочным кремом.Назовите это блюдо так:
«Дальневосточные зори»
Лаконичное название отсылает к месту вылова и природной свежести кеты, передает атмосферу роскоши и завораживающей красоты рассвета у Тихого океана, — именно так выглядит на тарелке нежное филе красной рыбы с легким акцентом дымка и диких трав.Фраза презентация для официанта:
«Ваше блюдо — “Дальневосточные зори”: нежнейшая кета дальневосточного улова, припущенная с дикими травами, на корочке из можжевельника, с муссом из свежего хрена и соусом из водорослей комбу.»
Рецепт и технологическая карта “Дальневосточные зори”
Ингредиенты на 1 порцию:- Кета, филе без шкуры — 180 г
- Свежие дикорастущие травы (украшение и ароматизация: укроп, эстрагон, дикий лук) — 2–4 г
- Можжевеловая ветка — 1 веточка (для аромата приготовления)
- Соль морская — 3 г
- Черный перец молотый — 1 г
- Мусс из свежего хрена:
- Хрен свежий — 10 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Соус из комбу или ламинарии — 20 мл
- Лимон — долька для подачи
- Кету слегка просолить, поперчить и оставить на 20 минут в прохладе.
- Под веточкой можжевельника на горячих углях (или в печи на слабом дыму) припустить рыбу до сочной текстуры, не пересушивая (6–8 минут на 180°C либо до 53°C внутри).
- Пока рыба томится, свежий хрен натереть, смешать со взбитыми сливками до устойчивого мусса, слегка посолить.
- Приготовить легкий соус на основе отвара из водорослей комбу: отварить пластину водоросли, процедить и уварить до легкой кисло-соленой концентрации.
- На тарелку выложить рыбное филе, рядом — мусс из хрена, вокруг распределить дикие травы. Дополнительно капнуть соусом из водорослей.
- Украсить долькой лимона и свежими микрозелеными травами.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
