Дата выработки
20.09.2024 г.
Кета ПБГ 1/20 Севера Сахалина ТУ
Вид цены
Упаковка – 20 кг
Оптом
Количество
20
кг
Характеристики
Срок годности
20.09.2026 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Остаток срока годности, %
67.8
Температура хранения
-18 С
Стоимость
536,69 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
10 733,80 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Кета ПБГ 1/20 Севера Сахалина ТУ — свежемороженая потрошеная без головы рыба, произведённая по техническим условиям предприятия. Вес одной упаковки — 20 кг. Дикая рыба, выловленная в северных районах Сахалина.
Условия поставки:
Купить кета потрошеная без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка кета потрошеная без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей кета потрошеная без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать кета потрошеная без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на кета потрошеная без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кета потрошеная без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кета потрошеная без головы
Кета относится к семейству лососёвых, является дикой морской рыбой, нерестящейся в пресных водах. Мясо кеты умеренно-розового цвета, средней жирности. Вылов севера Сахалина означает особую свежесть, плотную текстуру и чистый вкус без посторонних запахов, характерных для дальневосточного дикого лосося. Отличается от других регионов вылова более сочной и нежной структурой филе, оптимальным балансом вкуса и упругой текстурой. Кета — один из самых популярных видов дикого русского лосося (не аквакультура, а естественный вылов). Сезон минимальных цен: август—сентябрь (основной сезон вылова). Продукт отлично подходит для ресторанного и массового сегмента HoReCa благодаря стабильному качеству, универсальности в подготовке (подходит и для стейков, и для филе, и для фарша), низкому уровню отходов и востребованности у гостей заведений. Используется в традиционных русских, паназиатских и современных европейских кухнях.Что можно приготовить:
Филе кеты прекрасно подходит для запекания на гриле, сашими, тартаров, рулетов, котлет, авторских горячих и холодных блюд.Назовите это блюдо так:
«Тихоокеанский закат»
Короткое и поэтичное название, ассоциирующееся с природой Сахалина и глубокими яркими оттенками филе кеты на закате у моря. Эффектно звучит и запоминается в меню люкс-ресторана.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендуем попробовать наше фирменное блюдо — “Тихоокеанский закат”: деликатно запечённая дикая кета с легкой копчёной ноткой, под соусом юдзу и свежими водорослями».
Рецепт и технологическая карта:
Блюдо: «Тихоокеанский закат»Класс: горячее блюдо из рыбы Ингредиенты (на 1 порцию):
- Филе кеты — 180 г
- Морская соль — 2 г
- Свежемолотый белый перец — 0,5 г
- Оливковое масло — 7 мл
- Соус юдзу — 15 мл
- Водоросли вакамэ — 10 г
- Молодая редька дайкон для украшения — 10 г
- Микрозелень — 2 г
- Лёгкая копчёная соль/щепа для аромата — опционально
- Филе кеты отделить от костей, аккуратно снять кожу, порционировать на куски по 180 г.
- Подготовить маринад: смешать немного оливкового масла с солью и белым перцем, обмазать филе и дать постоять 10 минут в холодильнике.
- Разогреть гриль или сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазать маслом.
- Поместить филе на сильный огонь, быстро обжарить с двух сторон до золотистого оттенка (по 2 минуты с каждой стороны), затем довести до готовности в печи/духовке при 160°C ~ 5-6 минут.
- Для подачи украсить тарелку свежими ломтиками дайкона и выложить водоросли вакамэ.
- Выложить рыбу на «подушку» из водорослей, слегка сбрызнуть соусом юдзу.
- Можно добавить лёгкий дымный аромат с помощью щепы или копчёной соли непосредственно перед подачей.
- Декорировать микрозеленью.
Потери массы минимальные, чистое филе кеты при правильной разделке даёт 86–88% выхода, финальный выход блюда — 180 г.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
