Дата выработки
02.07.2025 г.
Кета б/г S ТУ 1/24кг Колхоз им. Бекерева
Характеристики
Срок годности
02.03.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
32.7
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 24 кг
Оптом
Количество
24
кг
659,91 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
15 837,84 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 17 авг
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кета б/г 1/24 Колхоз им. Бекерева — свежемороженая кета без головы, в одной упаковке 24 кг. Произведено рыбколхозом имени Бекерева.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кеты без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кеты без головы
Кета — это представитель семейства лососёвых, дикая морская рыба, выловленная в холодных водах Дальнего Востока России. Её мясо имеет светло-розовый оттенок, с умеренной прожилкой жира и плотной волокнистой текстурой. Рыба добывается преимущественно в Охотском и Берингом морях. Кета, выловленная в северных районах, отличается более плотным мясом и выраженной свежестью, а вылов из южных районов может быть немного мягче и сочнее. Вкус — деликатный, с легкими морскими нотами, универсален для холодных и горячих блюд. Кета — дикий русский лосось и не является продуктом аквакультуры. Для шеф-повара этот продукт обладает высокой технологичностью: он легко филируется, сохраняет форму при термической обработке, его удобно использовать как для порционного филе, так и для консервации, копчения и засолки. Кета востребована и в традиционной русской, и в паназиатской кухне благодаря своему легкому вкусу и универсальности: что делает её одной из популярных позиций в меню ресторанов, банкетных залов и кейтерингов.Что можно приготовить:
Идея: жаркое-филе кеты с сезонными овощами и сливочным муссом.Назовите это блюдо так:
«Жемчужина Севера на облаке сливочного мусса»
Краткое объяснение: выбранное название отражает благородство дикой северной рыбы кеты и воздушность подачи блюда, придавая ему элегантность и ассоциацию с природой русского Севера.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Жемчужину Севера на облаке сливочного мусса” — тонкое филе дикой кеты с нежным овощным соте, поданное на воздушной сливочной пене с ароматом лимонного тимьяна.»
Рецепт и технологическая карта:
- Филе кеты — 160 г на порцию (филе без кожи и костей)
- Оливковое масло — 8 г
- Соль, перец — по вкусу
- Овощи сезонные (например, брокколи, сахарный горошек, морковь, цуккини) — всего 70 г
- Сливки 33% — 30 г
- Лимонный тимьян — щепоть
- Масло сливочное — 6 г
- Замороженное филе кеты разморозить на льду, обсушить и нарезать на порционные куски.
- Приправить филе солью и перцем, обжарить на сковороде с оливковым маслом на среднем огне 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, после чего довести до готовности при 160°C в конвектомате 3-4 минуты (внутри 52-54°C).
- Овощи подготовить: бланшировать брокколи, морковь, цуккини в подсоленной воде до состояния аль-денте, быстро охладить, обсушить, затем обжарить с маслом и щепоткой соли.
- Для сливочного мусса: взбить охлаждённые сливки до легкой пены, добавить растопленное сливочное масло, лимонный тимьян, соль, аккуратно перемешать.
- На тарелку выложить сливочный мусс, сверху — овощное соте, затем филе кеты. Украсить микрозеленью или свежим тимьяном.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Индейка
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Кета б/г 1/20кг Колхоз Красный Труженик
Дата выработки:
14.07.2025 г.
Срок годности:
13.07.2027 г.
20
кг
670,93 ₽ / кг
13 418,60 ₽
Кета б/г М IQF ТУ 1/25кг Витязь-Авто
Дата выработки:
11.09.2025 г.
Срок годности:
11.09.2027 г.
25
кг
586,18 ₽ / кг
14 654,50 ₽
Кета б/г М ТУ 1/20кг Витязь-Авто
Дата выработки:
11.07.2025 г.
Срок годности:
10.07.2027 г.
20
кг
759,84 ₽ / кг
15 196,80 ₽
