Картофель фри без панировки, нарезанный соломкой размером 9 х 9 мм, — это неотъемлемая часть меню многих заведений общественного питания. Продукт упакован в коробку, содержащую пять пакетов по 2,5 кг, что в сумме составляет 12,5 кг. Такой формат позволяет легко контролировать запасы и использовать продукт по мере необходимости, экономя место на кухне и упрощая процесс приготовления.
Пищевая ценность картофеля фри на 100 г: калорийность — около 312 ккал, белки — 3,4 г, жиры — 15 г, углеводы — 41 г.
Картофель фри — это классический гарнир, который пользуется неизменной популярностью у гостей. Универсальный продукт, который подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам, а также может быть подан как самостоятельная закуска. Картофель Fry Me STANDART WE FRY обладает отличной текстурой и вкусом, что является залогом удовлетворенности посетителей.
Процент выхода готового продукта составляет около 90-95%, что достигается благодаря отсутствию панировки и правильной нарезке.
Для приготовления картофеля фри в заведении общественного питания следует использовать фритюрницу:
Техкарта:
1. Разогрейте фритюр до температуры 175°C.
2. Порция картофеля — 150 г.
3. Обжаривайте в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
4. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Посолите по вкусу перед подачей.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Попробуйте наш хрустящий картофель фри, приготовленный до золотистой корочки. Идеальный гарнир к любому блюду или отличная закуска к вашему напитку".