8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок

Карбонад свиной б/к вес (21-24кг) СТО МК Нейма

Вид цены
Упаковка – 21-24 кг
Оптом
Количество
22.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
28.05.2025 г.
Срок годности
28.05.2026 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
13.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Недоступно / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
Недоступно в т.ч. НДС 10%
Ближайшая доставка:
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Мало
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Карбонад свиной б/к вес (21-24кг) СТО МК Нейма – свежее свиное мясо, карбонад без кости, упаковка нестандартного веса – от 21 до 24 кг. Изготовлено по стандарту предприятия мясокомбината Нейма.

Условия поставки:

Купить карбонад свиной без кости c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка карбонада свиного без кости по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей карбонада свиного без кости чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать карбонад свиной без кости для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на карбонад свиной без кости указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик карбонада свиного без кости для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности карбонада свиного без кости

Карбонад – это один из самых деликатесных кусков на спине свиньи, традиционно относящийся к премиальным московым отрубам. Мясо относится к категории нежирных, обладает светло-розовым цветом, низким содержанием жира и нежной структурой. Продукт универсален для всех мировых кухонь – провансальской, итальянской, русской, японской – и идеально подходит для различных техник приготовления: гриль, запекание, су-вид и жарка. Свиной карбонад отличается минимальным количеством прожилок и равномерной текстурой, что позволяет с легкостью нарезать ровные и сочные медальоны, отбивные, стейки. В зависимости от рациона откорма свиней мясо может иметь более выраженный сладковатый вкус или мягкую сливочность. Карбонад мясокомбината Нейма славится стабильностью качества и минимальными потерями при приготовлении. Для шеф-поваров – это оптимальный выбор для основного меню, банкетов и кейтеринга, а также в качестве основы для авторских стейков или классических бутербродов "open face". Мягкость, универсальность и презентабельность делают этот отруб востребованным в заведениях любого сегмента.

Что можно приготовить:

Современная европейская кухня предлагает множество способов подачи – от классической запечённой буженины до легких су-вид стейков с ягодными соусами.

Назовите это блюдо так:

"Вдохновение Прованса"

Это название отсылает к французской классике, подчеркивает изысканность блюда и его связь с традициями средиземноморской кулинарии, делая его желанным для гурманов.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте предложить вам наше коронное блюдо – «Вдохновение Прованса»: нежный сочный карбонад, приготовленный по традиционному французскому рецепту с ароматными травами и лёгкой ягодной ноткой."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Карбонад свиной — 180 г
  • Соль морская — 3 г
  • Перец свежемолотый — 1 г
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Горчица дижонская — 5 г
  • Тимьян, розмарин, чеснок — по вкусу (примерно по 1 г)
  • Соус из красной смородины или клюквы — 25 г
  • Картофель айдахо или овощи на гарнир — 120 г
Технология приготовления:
  1. Карбонад зачистить, посолить, поперчить, обмазать горчицей и оливковым маслом, добавить свежие травы и чеснок.
  2. Вакуумирайте и готовьте су-вид при температуре 58°С в течение 2 часов (либо запеките в духовке при 180°С ~ 25 мин, до внутренней температуры 68°С).
  3. Перед подачей обжарьте на сильном огне 1 минуту для создания корочки.
  4. Подавайте с картофелем айдахо и ягодным соусом.
КБЖУ на 1 порцию (примерно):
  • Калорийность: 221 ккал
  • Белки: 27 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 4 г
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Креветка Северная "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Манго замороженное Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Компотная смесь замороженная Клюква замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка Северная "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль