Остаток срока годности, %
100
Камбала б/г шт/зам 500-1000 1/10 Экор
Характеристики
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
350,90 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
3 509 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Камбала б/г шт/зам 500-1000 1/10 Экор. — свежемороженая камбала без головы, штучной заморозки, вес одной рыбы от 500 г до 1 кг, в одной упаковке 10 кг. Производство — Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик камбалы без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности камбалы без головы
Камбала относится к семейству камбаловых — это морская рыба, чей ареал обитания включает Атлантику, Баренцево и Белое моря, а также северные воды Тихого океана. Мясо камбалы имеет белоснежный, умеренно плотный и деликатный по текстуре оттенок с нежным, чуть сладковатым вкусом. По зонам вылова органолептические свойства могут различаться: камбала северных морей более жирная и насыщенная по аромату, из более южных — немного менее плотная, с деликатной ноткой сладости. Свежемороженая камбала — универсальный продукт для профессиональной кухни, позволяющий минимизировать потери и сохранить структуру мяса. Продукт сезонности по ценам не имеет, стоимость стабильна в течение года. Камбала — исключительно дикая рыба, не являющаяся продуктом аквакультуры. Камбала высоко ценится шеф-поварами за свою универсальность: мясо отлично подходит для обжарки, запекания, тушения и приготовления на пару. Рыба востребована в гастрономии Франции, Италии, Японии и России, идеально подходит для ресторанных подач, сет-меню и бизнес-ланчей. Благодаря плотному белому мясу камбала легко порционируется, практически не теряет влагу при приготовлении, а ее мягкий вкус открывает широкие возможности для творчества и сочетаний с соусами, овощами и ароматными маслами.Что можно приготовить:
Филе камбалы, запечённое на подушке из тыквы и фенхеля с лимонно-чесночным соусом.Назовите это блюдо так:
«Ветры Атлантики»
Краткое обоснование: Название сочетает намёк на происхождение рыбы, морской характер блюда и ощущение свежести, передавая атмосферу ресторана высокой кухни у побережья.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую насладиться “Ветрами Атлантики” — филе камбалы с деликатным лимонно-чесночным соусом и аранжировкой из сезонных овощей, вдохновлённое свежестью северных морей.»
Рецепт и технологическая карта:
Технологическая карта:- Камбала без головы (филе) — 180 г
- Тыква — 50 г
- Фенхель свежий — 30 г
- Оливковое масло — 8 г
- Чеснок — 2 г
- Лимон — 10 г
- Соль морская, перец свежемолотый — по вкусу
- Свежая зелень (микро-зелень, укроп) — для украшения
- Камбалу разморозить на льду, отделить филе, обсушить.
- Тыкву и фенхель нарезать тонкими пластинками, слегка обжарить на оливковом масле до прозрачности, выложить на дно формы для запекания.
- На овощную подушку положить филе камбалы, посолить, поперчить.
- Смешать оливковое масло, сок лимона и измельчённый чеснок, полить рыбу и овощи.
- Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 10-12 минут.
- Подавать блюдо, украсив свежей зеленью и цедрой лимона для эффекта свежести.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
