Вид заморозки
Штучная
Камбала б/г 500- IQF ГОСТ 1/11кг МАЙ
Вид цены
Упаковка – 11 кг
Оптом
Количество
11
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
298,72 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
3 285,92 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Камбала б/г 500- шт/зам 1/11 МАЙ ГОСТ — это свежемороженая камбала без головы, вес одной рыбы менее 500 г, штучной заморозки, в одной упаковке 11 кг. Произведена в мае, соответствует стандарту ГОСТ.
Условия поставки:
Купить камбалу с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка камбалы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей камбалы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать камбалу для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на камбалу указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик камбалы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности камбалы
Камбала — морская рыба семейства камбаловых. Обладает светлым, почти белым мясом с ровной структуры, ароматным и нежным вкусом. Основные зоны вылова: северные и дальневосточные моря России, Баренцево и Охотское моря. Камбала, выловленная в весенние месяцы, отличается повышенной сочностью и плотностью мяса, оптимальной для жарки и запекания. В зависимости от места вылова различается по степени жирности: северная камбала обычно более плотная и нежная, восточная — чуть более постная и с утонченным «морским» послевкусием. Камбала — вид сезонной дикой рыбы, не аквакультуры. Рыба активно используется в европейской, азиатской и русской кухнях, её ценят за универсальность обработки (жарка, запекание, гриль, фритюр, подача в холодных и горячих закусках). Малый калибр делает камбалу особенно технологичной для подачи порционно или приготовления рулетов, авторских сетов. Филе после термической обработки сохраняет привлекательную белизну и нежную текстуру.Что можно приготовить:
Линейка возможных блюд — от классической камбалы на сковороде до современных рулетов, деликатесных порций и тапас с соусом бер-блан или фирменными пюре. Пример: фаршированная камбала с луком пореем, финиками и соусом из белого вина.Назовите это блюдо так:
«Белый парус Севера»
Краткое основание: название отсылает к цвету филе камбалы и северным водам, из которых она поступает, ассоциируя нежность рыбы с легкостью паруса и свежестью моря.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую Вам попробовать “Белый парус Севера” — нежнейшее филе северной камбалы с авторским винным соусом, отражающее свежесть холодных российских морей.»
Рецепт и технологическая карта:
- Основной продукт: камбала б/г (филе со шкурой, чистое), 180 г (на порцию после потрошения и удаления шкурки)
- Дополнительно: лук порей — 30 г, финики — 15 г, сливочное масло — 12 г, белое сухое вино — 30 мл, сливки 33% — 20 мл, лимон — 5 г, соль, перец белый молотый — по вкусу
- Технология:
- Филе фаршировать рубленым луком пореем, финиками и маслом. Сформировать рулет.
- Запечь при 170°C 7–8 минут до легкой золотистой корочки.
- В сотейнике уварить белое вино на ⅔, добавить сливки, лимон и немного масла, варить до легкой эмульсии. Протереть соус через мелкое сито.
- Подавать рулет камбалы на подушке из молодого картофеля, полить винным соусом, украсить микрозеленью.
- Выход готового продукта: 85%
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Камбала б/г (2L) икряная 1/18кг Росрыбфлот
Дата выработки:
10.03.2024 г.
Срок годности:
25.03.2026 г.
18
кг
587,48 ₽ / кг
10 574,64 ₽
Камбала б/г 500- шт/зам 1/11 МАЙ ГОСТ
Дата выработки:
14.05.2025 г.
Срок годности:
13.05.2026 г.
12
кг
312,94 ₽ / кг
3 755,28 ₽
