Остаток срока годности, %
100
Камбала б/г 300-500 шт/зам 1/10 Экор
Характеристики
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Количество
10
кг
329,40 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
3 294 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Сегодня
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Камбала б/г 300-500 шт/зам 1/10 Экор. – свежемороженая камбала без головы, вес одной штуки от 300 до 500 г, замороженная порционно, в одной упаковке 10 кг. Производитель – Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик камбалы без головы для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности камбалы без головы
Камбала принадлежит к семейству камбаловых, является морской придонной рыбой. Мясо белое, с нежной волокнистой структурой, содержит умеренное количество жира, отличается легким сладковатым вкусом и низкой калорийностью. Основные районы вылова – северная Атлантика, Баренцево и Балтийское моря, а также тихоокеанские регионы. Камбала, выловленная в северных морях, обладает более плотной текстурой и выраженным вкусом, с минимальной водянистостью. Отличается универсальностью в гастрономии и доступностью круглогодично — сезонный спад цены чаще всего фиксируется летом. Камбала – дикая морская рыба, не является продуктом аквакультуры. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С. Мясо камбалы ценится профессиональным сообществом за нежность, быстрый цикл приготовления, устойчивую структуру при термообработке и легкость очистки. Раскрывает вкус как при запекании и пан-фрай, так и в европейской и восточной кухнях. Идеальна для подачи в виде стейков, филе, а также для гриля и запекания с сезонными гарнирами.Что можно приготовить:
Из камбалы без головы предлагается приготовить запечённую камбалу на косточке с кремом из пастернака и цитрусовым маслом.Назовите это блюдо так:
«Белый берег»
Это название отражает светлое, воздушное мясо камбалы и ассоциативно переносит гостя к побережью, к чистоте вкуса и свежести, идеально подходящей для утончённого рыбного блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Белый берег” — нежную камбалу, запечённую с кремом из пастернака и тёплым цитрусовым маслом, во вкусе которой раскрывается вся чистота северных морей.»
Технологическая карта и рецепт:
Ингредиенты на 1 порцию:- Камбала без головы — 350 г
- Пастернак — 80 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Апельсиновая цедра — 1 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Микрозелень — для украшения
- Соль, белый перец по вкусу
- Камбалу очистить, обсушить бумажным полотенцем, посолить и приправить белым перцем.
- Запекать при 180°C 15-18 минут до появления аппетитной корочки.
- Пастернак очистить, нарезать на мелкие кусочки, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем протереть в пюре, вмешать сливки и сливочное масло, посолить.
- Апельсиновую цедру прогреть в оливковом масле 1-2 минуты на минимальном огне, профильтровать горячее ароматизированное масло.
- Выложить крем из пастернака на тарелку, сверху — запечённую камбалу, полить цитрусовым маслом, оформить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Замороженные овощи и ягоды
Креветки - Морепродукты
Курица
Говядина
Свинина
Индейка
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
