Дата выработки
21.09.2025 г.
Кальмары молодые 40/60 1/10 Вьетнам
Вид цены
Упаковка – 10 кг
Оптом
Меньше упаковки 10 кг
Количество
10
кг
Характеристики
Срок годности
21.09.2027 г.
Страна
Вьетнам
Остаток срока годности, %
84
Температура хранения
-18 С
Стоимость
784,14 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
7 841,40 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Нет в наличии
Описание
Кальмары молодые 40/60 1/10 Вьетнам – свежемороженые молодые кальмары, в одном килограмме содержится от 40 до 60 штук, масса одной упаковки – 10 кг. Произведены и выловлены во Вьетнаме.
Условия поставки:
Купить молодые кальмары c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка молодых кальмаров по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей молодых кальмаров чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать молодые кальмары для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на молодые кальмары указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик молодых кальмаров для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности молодых кальмаров
Молодые кальмары относятся к семейству головоногих моллюсков, обитающих в морских водах. Их мясо отличается нежной текстурой и белоснежным цветом после термической обработки. Вьетнам – одна из ключевых зон вылова, где обеспечиваются идеальные условия для формирования чистого вкуса и деликатной структуры. Молодой кальмар обладает более мягким и почти невесомым вкусом без выраженной морской горчинки, характерной для более крупных и зрелых особей. Кальмары из Вьетнама известны своей слегка сладковатой ноткой, хорошей сочностью, низкой плотностью волокон, что делает их особенно популярными для ресторанного сегмента и паназиатской кухни. Отличия вылова в других регионах (например, Индия, Индонезия, Южная Америка) обычно связаны с большей плотностью и насыщенностью вкуса кальмаров, что объясняется возрастом, температурой воды и кормовой базой. Вьетнамские моллюски традиционно мельче, но ценятся за деликатность текстуры и универсальность. Сезонность цен: минимальные цены традиционно в апреле–июне, во время пикового вылова. Технологические преимущества: молодые кальмары – чемпион по технологичности! Легко очищаются, быстро готовятся, не требуют долгой кулинарной обработки. Оптимальны для блюда на гриле или обжарки во фритюре, отлично держат форму в салатах и закусках. Шеф-повара выбирают их для быстрого обслуживания и создания авторских блюд с уникальным акцентом на свежесть и минимализм. В современных кухнях Юго-Восточной Азии, Средиземноморья, Италии и Испании молодые кальмары – традиционная основа для тапас, салатов, паэльи и даже горячих супов.Что можно приготовить:
Рекомендуем создать закуску премиального уровня: молодые кальмары во фритюре на подушке из пикантного ароматного зелёного соуса с нотками юдзу, лайма и кинзы.Назовите это блюдо так:
"Морская лагуна: кальмары во всплеске юдзу"
Это название создает атмосферу поэтического морского пейзажа и отражает легкость, свежесть блюда с японским акцентом, в котором акцент смещен на гармонию вкусов природы.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте предложить вам изысканный деликатес — «Морская лагуна: кальмары во всплеске юдзу», где молодой кальмар встречает яркую волну восточного соуса и свежей зелени."
Технологическая карта и рецепт:
- Кальмар молодой, очищенный — 200 г
- Крахмал картофельный — 20 г
- Масло растительное (для фритюра) — 400 мл
- Соус: юдзу-понзу — 20 г, лайм — 8 г, кинза свежая — 5 г, чеснок — 2 г, оливковое масло — 5 г, щепотка соли
- Для сервировки: редис тонко нарезанный — 10 г, микрозелень — по желанию
- Кальмар нарезается кольцами, обсушивается.
- Обваливается в картофельном крахмале и опускается в хорошо разогретое масло во фритюре на 40–50 секунд до лёгкой золотистой корочки. Излишки масла убираются на бумажном полотенце.
- Для соуса все ингредиенты смешиваются в блендере до состояния ароматной эмульсии.
- На тарелке выкладывается зелёный соус, сверху — кальмар, украшается редисом и микрозеленью.
КБЖУ на 100 г блюда:
Калорийность: 115 ккал Белки: 14 г Жиры: 5 г Углеводы: 4 г Идеально подходит для ресторанных и банкетных меню, лёгких сетов, авторских закусок, паназиатских концепций.Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
Кальмары молодые 60/80 фас 1кг 1/10 Вьетнам
Дата выработки:
21.09.2025 г.
Срок годности:
01.02.2027 г.
10
кг
784,14 ₽ / кг
7 841,40 ₽
Кальмары молодые 40/60 фас 1кг 1/10 Вьетнам
Дата выработки:
27.03.2024 г.
Срок годности:
26.03.2026 г.
10
кг
784,14 ₽ / кг
7 841,40 ₽
