Кальмар тушка от бренда "Влюбленным в море" весом 800 грамм - это отличное решение для заведений общественного питания, специализирующихся на морепродуктах. Этот продукт свежемороженый и поставляется в упаковке весом 10 кг. Кальмар - морской моллюск, обитающий в различных океанах, включая Тихий и Атлантический. Его мясо отличается нежным вкусом и светлым цветом.
Процент глазури составляет 5%, что гарантирует сохранение свежести и качества продукта. Кальмар богат белками и микроэлементами, такими как железо и магний. Калорийность на 100 г продукта составляет около 92 ккал, белков - 15 г, жиров - 2 г, углеводов - 1,5 г. Подходит для кето-диеты благодаря низкому содержанию углеводов и умеренной жирности.
Цены на кальмар могут варьироваться в зависимости от времени года. Обычно они ниже в периоды массового вылова, что приходится на осенние и зимние месяцы, когда предложение на рынке возрастает. В летние месяцы, когда спрос превышает предложение, цены могут быть выше.
Наиболее популярные способы приготовления кальмара в общепите - это жарка, гриль и варка. Кальмар можно использовать для приготовления салатов, пасты или как самостоятельное блюдо. Для дефростации рекомендуется оставить кальмара в холодильнике на 8-10 часов или использовать теплую воду в течение 1-2 часов. Выход готового продукта составляет около 80% при правильной термической обработке.
Оптимальный вес порции кальмара на одного человека составляет 150-200 грамм.
Рецепт для общепита: Жареные кольца кальмара
Техкарта:
- Кальмар - 1 кг
- Мука - 200 г
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
1. Нарежьте кальмара кольцами.
2. Обваляйте кольца в муке, добавьте соль и перец.
3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте кольца до золотистой корочки.
4. Подавайте с соусом тартар или лимонными дольками.
Презентация официантом: "Попробуйте наши нежные жареные кольца кальмара, приготовленные до золотистой хрустящей корочки. Они идеально сочетаются с освежающим соусом тартар и лимонными дольками."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.