Дата выработки
01.09.2025 г.
Кальмар тушка 1/22кг РК им. В.И.Ленина
Характеристики
Срок годности
01.03.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
37.2
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
478,90 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
10 535,80 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Много
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кальмар тушка 1/22кг РК им. В.И.Ленина — свежемороженая цельная тушка кальмара, в одной упаковке 22 кг. Произведено рыбколхозом имени В.И.Ленина.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки кальмара для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки кальмара
Кальмар относится к семейству головоногих моллюсков, морской обитатель, чаще всего встречается в Тихом и Атлантическом океанах. Мясо кальмара белое, с приятной структурой, нежное и практически не имеет выраженного рыбного запаха. Добывается преимущественно в морских акваториях Дальнего Востока и Баренцева моря. Кальмар, выловленный в холодных водах, отличается большей плотностью мяса, более выраженным морским вкусом, низким содержанием жиров и высоким содержанием белка. В тропической акватории мясо кальмара мягче, с легкими сладковатыми нотами. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°С. Кальмар — дикий морской моллюск, не продукт аквакультуры. Тушки кальмара — удобный полуфабрикат для ресторанной кухни: легко чистятся, подходят для разных кулинарных техник — жарки, тушения, фаршировки, гриля, запекания, фритюра. Пользуется популярностью в кухнях Азии, стран Средиземноморья, Южной Европы. Часто используется для салатов, горячих закусок, ризотто, ризотто, суши, закусок и супов, ценится за универсальность и технологичность. После приготовления сохраняет сочность и эластичность. Минимальная стоимость кальмара на рынке — вне высокого сезона (осень-зима после основной путины).Что можно приготовить:
Маленькие фаршированные рулетики из кальмара, запечённые под сливочно-винным муссом с ароматом лимонного тимьяна и подчеркивающей нежность мяса начинкой из риса, моркови и обжаренного лука.Назовите это блюдо так:
«Фиор ди Маре: Кальмар, фаршированный рисовым муссом, в сливочно-винном сопрано»
Кальмар — символ чистоты моря, а само название отражает гармонию текстур и изысканность подачи благодаря сочетанию нежного мяса и изящной начинки.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте представить вам наше авторское блюдо — «Фиор ди Маре»: кальмар, фаршированный воздушным рисовым муссом, под нежным сливочно-винным соусом с нотами лимонного тимьяна."
Рецепт и технологическая карта
Выход блюда: 200 г Ингредиенты:- Тушка кальмара — 1 шт (110 г)
- Рис отварной — 40 г
- Морковь — 10 г
- Лук репчатый — 10 г
- Масло оливковое — 5 г
- Тимьян свежий — 1 г
- Сливки 22% — 35 г
- Белое сухое вино — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сок лимона — 1 г
- Кальмара разморозить, очистить от пленки, хорошо промыть.
- Рис отварить до полуготовности, остудить.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до мягкости, смешать с рисом, добавить соль и перец.
- Кальмара нафаршировать полученной начинкой, закрепить шпажкой или ниткой.
- Уложить кальмара в керамическую форму, полить вином и сливками, добавить веточку тимьяна, слегка сбрызнуть лимоном.
- Запекать в духовке при 180°С около 12–15 минут.
- Подача: нарезать кальмара кольцами, выложить на подушку из сливочно-винного соуса, украсить свежим тимьяном.
- Калорийность — 140 ккал
- Белки — 19 г
- Жиры — 6 г
- Углеводы — 5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Креветки - Морепродукты
Свинина
Курица
Говядина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Кальмар тушка ТУ 1/22кг Росрыбфлот
Дата выработки:
10.05.2026 г.
Срок годности:
09.05.2028 г.
22
кг
442,39 ₽ / кг
9 732,58 ₽
