Дата выработки
01.09.2025 г.
Кальмар тушка 1/22кг РК им. В.И.Ленина
Вид цены
Упаковка – 22 кг
Оптом
Количество
22
кг
Характеристики
Срок годности
01.03.2027 г.
Вид заморозки
Блочная
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
64.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
478,90 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
10 535,80 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Кальмар тушка 1/22кг РК им. В.И.Ленина — свежемороженая цельная тушка кальмара, в одной упаковке 22 кг. Произведено рыбколхозом имени В.И.Ленина.
Условия поставки:
Купить тушки кальмара c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка тушки кальмара по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей тушки кальмара чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать тушки кальмара для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на тушки кальмара указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик тушки кальмара для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности тушки кальмара
Кальмар относится к семейству головоногих моллюсков, морской обитатель, чаще всего встречается в Тихом и Атлантическом океанах. Мясо кальмара белое, с приятной структурой, нежное и практически не имеет выраженного рыбного запаха. Добывается преимущественно в морских акваториях Дальнего Востока и Баренцева моря. Кальмар, выловленный в холодных водах, отличается большей плотностью мяса, более выраженным морским вкусом, низким содержанием жиров и высоким содержанием белка. В тропической акватории мясо кальмара мягче, с легкими сладковатыми нотами. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°С. Кальмар — дикий морской моллюск, не продукт аквакультуры. Тушки кальмара — удобный полуфабрикат для ресторанной кухни: легко чистятся, подходят для разных кулинарных техник — жарки, тушения, фаршировки, гриля, запекания, фритюра. Пользуется популярностью в кухнях Азии, стран Средиземноморья, Южной Европы. Часто используется для салатов, горячих закусок, ризотто, ризотто, суши, закусок и супов, ценится за универсальность и технологичность. После приготовления сохраняет сочность и эластичность. Минимальная стоимость кальмара на рынке — вне высокого сезона (осень-зима после основной путины).Что можно приготовить:
Маленькие фаршированные рулетики из кальмара, запечённые под сливочно-винным муссом с ароматом лимонного тимьяна и подчеркивающей нежность мяса начинкой из риса, моркови и обжаренного лука.Назовите это блюдо так:
«Фиор ди Маре: Кальмар, фаршированный рисовым муссом, в сливочно-винном сопрано»
Кальмар — символ чистоты моря, а само название отражает гармонию текстур и изысканность подачи благодаря сочетанию нежного мяса и изящной начинки.Фраза презентация для официанта:
"Позвольте представить вам наше авторское блюдо — «Фиор ди Маре»: кальмар, фаршированный воздушным рисовым муссом, под нежным сливочно-винным соусом с нотами лимонного тимьяна."
Рецепт и технологическая карта
Выход блюда: 200 г Ингредиенты:- Тушка кальмара — 1 шт (110 г)
- Рис отварной — 40 г
- Морковь — 10 г
- Лук репчатый — 10 г
- Масло оливковое — 5 г
- Тимьян свежий — 1 г
- Сливки 22% — 35 г
- Белое сухое вино — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сок лимона — 1 г
- Кальмара разморозить, очистить от пленки, хорошо промыть.
- Рис отварить до полуготовности, остудить.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до мягкости, смешать с рисом, добавить соль и перец.
- Кальмара нафаршировать полученной начинкой, закрепить шпажкой или ниткой.
- Уложить кальмара в керамическую форму, полить вином и сливками, добавить веточку тимьяна, слегка сбрызнуть лимоном.
- Запекать в духовке при 180°С около 12–15 минут.
- Подача: нарезать кальмара кольцами, выложить на подушку из сливочно-винного соуса, украсить свежим тимьяном.
- Калорийность — 140 ккал
- Белки — 19 г
- Жиры — 6 г
- Углеводы — 5 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
