Дата выработки
12.05.2026 г.
Кальмар тушка ТУ 1/22кг Росрыбфлот
Характеристики
Срок годности
12.05.2028 г.
До конца срока годности
585 дней
Вид заморозки
Блочная
Производитель
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РОСРЫБФЛОТ"
Дикая/Аквакультура
Дикая
Морская/Пресноводная
Морская
Вид разделки
Тушка
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Судовая
Страна
Российская Федерация
Температура хранения
-18 С
Просмотр информации о ВСД
Стоимость
461,12 ₽ / кг
упаковка 22 кг — 10 144,64 ₽
Цена от суммы заказа:
от 10 000 ₽461,12 ₽/кг
от 25 000 ₽444,47 ₽/кг
от 70 000 ₽439,45 ₽/кг
Количество
22
кг
Итого:
10 144,64 ₽
в т.ч. НДС 10% Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
7:00 – 11:00
11:00 – 15:00
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Краснодар
Много
Отзывы о магазине
4,9★★★★★
в Яндекс Отзывах →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Кальмар тушка 1/22 Росрыбфлот ТУ — свежемороженый кальмар (цельная тушка), вес одной упаковки — 22 кг, изготовлен по техническим условиям предприятия. Произведено компанией Росрыбфлот.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Доставка — от 5 000 руб, бесплатно, по городу и области. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 3 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик кальмаровой тушки для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности кальмаровой тушки
Кальмар — представитель семейства головоногих моллюсков, обитает преимущественно в морских и океанических водах. Мясо кальмара отличается кремово-белым цветом, нежной и упругой текстурой, обладает деликатным морским вкусом с легкой сладостью. Российский кальмар добывается в основном в акватории Дальнего Востока, Охотского и Японского морей. Дальневосточный кальмар отличается стабильным размером, умеренной жирностью, более элегантным вкусом по сравнению с тропическими видами — мясо менее резиновое после тепловой обработки, сохраняет легкость, приятный йодистый аромат и нежную сочность. Сезонность цен на кальмара наиболее выгодна в период с ноября по март — в это время возможны минимальные закупочные расценки от промыслов. Кальмар — дикий морской продукт, добываемый промышленным способом, не является аквакультурой. Кальмаровая тушка широко востребована шеф-поварами благодаря универсальности использования: пригодна для жарки, гриля, фаршировки, тушения, маринования и приготовления суши/роллов. Его ценят за быстрое время приготовления, минимальные потери веса при вываривании, а также за то, что кальмар легко предполагает включение в меню ресторанов разных национальных кухонь — от средиземноморской до паназиатской и современных интерпретаций русской и европейской гастрономии.Что можно приготовить:
Элегантное блюдо для ресторанного меню: фаршированная кальмаровая тушка с ризотто из базмати, шпинатом, кремом из жареного топинамбура и воздушной пеной из морского бульона.Назовите это блюдо так:
«Белое кружево океана»
Это название подчеркивает нежнейшую текстуру фаршированной кальмаровой тушки и легкость блюда, создавая ассоциацию с изысканной морской утонченностью.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить — “Белое кружево океана”: деликатная кальмаровая тушка, фаршированная сливочным ризотто и украшенная пеной из морского бульона, созданное, чтобы подарить Вам незабываемое гастрономическое впечатление.»
Рецепт и технологическая карта
Фаршированная кальмаровая тушка с ризотто, шпинатом и кремом из топинамбура Ингредиенты на 1 порцию:- Кальмар свежемороженый, очищенный — 140 г
- Рис басмати — 30 г
- Шпинат свежий — 25 г
- Бульон рыбный — 75 мл
- Топинамбур — 60 г
- Сливки 33% — 20 мл
- Сыр пармезан — 8 г
- Лук-шалот — 10 г
- Оливковое масло — 12 мл
- Белое сухое вино — 10 мл
- Йодированная соль, белый перец — по вкусу
- Морской бульон (для пены) — 50 мл
- Лецитин (для пены) — 0,3 г
- Кальмара разморозить, очистить пленку и внутренности, отложить в холодильник.
- Для начинки приготовить ризотто: на оливковом масле пассеровать измельчённый шалот, добавить рис. Прогреть, влить белое вино и выпарить. По частям добавлять рыбный бульон, выпаривая жидкость. Ввести сливки, натертый пармезан, фреш шпината, довести до готовности. Остудить.
- Топинамбур запечь в духовке (180°C, 25 мин), затем измельчить в блендере с добавлением сливок и щепотки соли, довести до нежного пюре.
- Тушку кальмара заполнить начинкой из ризотто и шпината, края закрепить деревянной шпажкой. Обжарить тушки на оливковом масле с двух сторон по 1 мин, затем довести до готовности на пару/в духовке (180°C, 4 мин).
- Для пены: взбить морской бульон с небольшим количеством лецитина, до образования плотной пены.
- На тарелку нанести крем из топинамбура, выложить фаршированную тушку, сверху — морскую пену.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Кальмар тушка 1/22кг РК им. В.И.Ленина
Дата выработки: Выработано:
10.06.2026 г.
Срок годности: Годен до:
10.12.2027 г.
22
кг
Цена от суммы заказа:
от 10 000 ₽446,89 ₽/кг446,89 ₽
от 25 000 ₽430,76 ₽/кг430,76 ₽
от 70 000 ₽425,89 ₽/кг425,89 ₽
упаковка 22 кг — 9 831,58 ₽
