Кальмар кольца в панировке, размером от 4 до 9 см, упакованы в упаковку по 1 кг, всего в коробке 10 таких упаковок. Продукт произведен в Китае. Эти кольца кальмара уже подготовлены и обвалены в хрустящей панировке, что делает их идеальными для быстрого приготовления и подачи в заведениях общественного питания.
Кольца кальмара богаты белком, что делает их не только вкусным, но и питательным блюдом. Калорийность продукта составляет около 250 ккал на 100 г, содержание белков – около 12 г, жиров – 10 г и углеводов – 27 г.
Кальмары относятся к семейству головоногих моллюсков и обитают в различных морях и океанах. Их мясо отличается нежной текстурой и легким морским вкусом, что делает кальмары популярным ингредиентом в кухнях разных стран.
Преимущество кальмаров в панировке для шеф-поваров заключается в их удобстве и скорости приготовления. Они отлично подходят для фритюра и запекания, а также могут быть приготовлены на гриле. При правильной термообработке выход готового продукта составляет около 70-75%.
Рецепт: Жареные кольца кальмара с соусом тартар.
Техкарта:
1. Кольца кальмара в панировке – 1 кг
2. Растительное масло – для фритюра
3. Соус тартар – 200 мл
1. Разогреть масло во фритюре до 180°C.
2. Обжарить кольца кальмара до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты.
3. Дать стечь лишнему маслу на бумажном полотенце.
4. Подавать с соусом тартар.
Презентация для официанта: "Предлагаем вам попробовать хрустящие кольца кальмара в панировке с соусом тартар. Это блюдо порадует вас нежным вкусом кальмара и аппетитной корочкой, идеально сочетающееся с ароматным соусом."