Кабачок, нарезанный кубиком, упакован в упаковку весом 11 кг, от производителя Кантарелла +, представляет собой удобный полуфабрикат для использования на профессиональной кухне. Это отличный выбор для шеф-поваров, стремящихся оптимизировать время приготовления и сохранить свежесть овощей. В замороженном виде кабачки сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, что делает их не только практичным, но и полезным ингредиентом для множества блюд.
Кабачок богат витаминами A, C, K и группой B, а также минералами, такими как калий и магний. Он низкокалорийный, что делает его идеальным для диетического питания. Кабачок обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его в самых разнообразных кулинарных композициях, от супов до гарниров.
Одним из преимуществ использования замороженного кабачка является его универсальность и легкость в приготовлении. Благодаря нарезке кубиками, кабачки можно сразу добавлять в рагу, супы или использовать как гарнир, что значительно экономит время на кухне. При тепловой обработке кабачки сохраняют текстуру, а выход готового продукта составляет около 85-90%, в зависимости от способа приготовления.
Предлагаем приготовить кабачковое рагу, подходящее для меню любого заведения.
Техкарта:
1. Замороженные кабачки кубиком - 500 г
2. Репчатый лук - 100 г
3. Морковь - 100 г
4. Болгарский перец - 100 г
5. Томатная паста - 50 г
6. Чеснок - 10 г
7. Оливковое масло - 50 мл
8. Соль, перец - по вкусу
9. Зелень (петрушка, укроп) - для украшения
Процесс приготовления:
1. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
2. Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5 минут.
3. Добавить замороженные кабачки и томатную пасту, тушить 10-15 минут.
4. Посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень в конце приготовления.
Официант может презентовать это блюдо следующим образом: "Предлагаем вам попробовать легкое и ароматное кабачковое рагу. Свежие овощи, тушенные в томатной пасте с добавлением ароматных трав, создают прекрасный вкус и легкую текстуру. Это прекрасный выбор для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание."