Икра масаго, представленная в этой позиции, является слабосоленой и упакована в удобные порции по 500 грамм, что позволяет легко использовать продукт на профессиональной кухне. Производитель - ИП Андреев, что гарантирует качество и соблюдение стандартов на всех этапах производства. В упаковке 8 порций, что делает продукт экономически выгодным для заведений общественного питания.
Калорийность икры масаго составляет около 100 ккал на 100 грамм. На 100 грамм продукта приходится примерно 3 грамма жиров, 1 грамм углеводов и 15 грамм белка. Это делает икру не только вкусной, но и питательной добавкой к блюдам.
Икра масаго производится из икринок небольших рыб, таких как сельдь, и окрашивается для придания характерного оранжевого цвета. Этот продукт часто используется в японской кухне, в частности в суши и роллах, благодаря своему хрустящему текстуру и способности усиливать вкусовые качества блюд.
Для шеф-поваров икра масаго — это универсальный ингредиент, который легко комбинируется с различными продуктами. Она добавляет текстуру и пикантность, а также делает блюда визуально привлекательными. Выход готового продукта может составлять от 90% до 95% в зависимости от способа приготовления и использования икры в блюде.
Рецепт: "Ролл с икрой масаго и авокадо"
Техкарта:
- Рис для суши: 100 г
- Нори: 1 лист
- Авокадо: 50 г
- Креветки: 50 г
- Икра масаго: 20 г
- Соус соевый: 10 мл
- Васаби и имбирь: по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте рис для суши согласно инструкции.
2. Нарежьте авокадо и креветки тонкими полосками.
3. На лист нори равномерно распределите рис, оставляя немного места по краям.
4. Выложите авокадо и креветки на рис.
5. Сверните всё в рулет и нарежьте на порции.
6. Обильно посыпьте роллы икрой масаго.
Презентация для посетителей:
"Позвольте представить наш изысканный ролл с икрой масаго и авокадо. Сочетание нежного авокадо и хрустящей икры создаёт уникальную текстурную симфонию, которая обязательно покорит ваши вкусовые рецепторы."