Икра масаго — это икра мойвы, которая отличается мелким зерном и нежным вкусом. В данном случае мы имеем дело с оранжевой икрой премиум-класса, что указывает на её высочайшее качество и изысканный вкус. Упаковка весом 500 грамм поставляется в коробках по 8 штук, что удобно для использования в заведениях общественного питания, особенно в суши-барах и ресторанах японской кухни. Производитель "Европром" гарантирует соблюдение всех стандартов качества при производстве этого продукта.
Калорийность икры масаго составляет около 75 ккал на 100 грамм. В продукте содержится 2 г жиров, 1 г углеводов и 13 г белков. Это делает её не только вкусным, но и питательным продуктом, который может стать отличным дополнением к различным блюдам.
Икра масаго используется в японской кухне для приготовления суши и роллов, а также как украшение для других блюд. Её яркий оранжевый цвет и нежный вкус делают её популярной среди шеф-поваров. Продукт аквакультуры, что гарантирует стабильность качества и вкусовых характеристик.
При использовании икры масаго в заведениях общепита выход готового продукта может достигать 90%, так как продукт практически не требует дополнительной обработки. Это делает её экономически выгодным выбором для профессиональной кухни.
Рецепт: Ролл "Оранжевый дракон"
Ингредиенты:
- Рис для суши – 100 г
- Лист нори – 1 шт.
- Икра масаго – 50 г
- Авокадо – 1/2 шт.
- Огурец – 1/4 шт.
- Креветки – 4 шт.
- Майонез – 10 г
Технологическая карта:
1. Приготовьте рис для суши по стандартной технологии.
2. На половину листа нори выложите тонкий слой риса.
3. Выложите полоски авокадо, огурца и креветок.
4. Сверните ролл, обернув его оставшейся частью нори.
5. Обмажьте ролл тонким слоем майонеза и обсыпьте икрой масаго.
6. Нарежьте ролл на 8 частей.
Презентация для официанта: "Позвольте предложить вам наш изысканный ролл 'Оранжевый дракон', украшенный нежной икрой масаго. Этот ролл сочетает в себе свежесть авокадо и креветок, дополняясь ярким цветом и вкусом икры. Приятного аппетита!"