Говядина без кости, второй сорт, вес одной упаковки от 20 до 25 кг. Производитель — Могилевский мясокомбинат, Республика Беларусь. Это мясо представляет собой экономичный вариант для приготовления разнообразных блюд. Оно обладает характерным насыщенным вкусом и ароматом, который хорошо раскрывается при медленном тушении или запекании.
Калорийность говядины второго сорта составляет около 250 ккал на 100 грамм. Белки — 17 г, жиры — 20 г, углеводы отсутствуют. Это мясо является отличным источником железа и витаминов группы B, что делает его полезным для поддержания энергетического баланса и укрепления иммунной системы.
Говядина второго сорта идеально подходит для приготовления блюд, где важно сохранить сочность и насыщенный вкус. Она хорошо впитывает специи и маринады, что позволяет разнообразить вкусовую палитру готового блюда. Важно помнить, что выход готового продукта при тушении или запекании составит около 60-70% от исходного веса, что делает его экономически выгодным для заведений общественного питания.
Для шеф-поваров, стремящихся использовать этот продукт на своих кухнях, рекомендую рецепт тушеной говядины с овощами. Техкарта для приготовления:
1. Нарезать говядину на куски по 3-4 см.
2. Обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки.
3. Добавить нарезанный лук, морковь и сельдерей.
4. Влить бульон и добавить специи по вкусу.
5. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5-2 часа.
Официант может презентовать это блюдо, обращая внимание на его богатый вкус и аромат: "Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо — тушеная говядина с овощами. Это насыщенный вкус и аромат, раскрывающийся в каждом кусочке. Идеально подходит для ценителей традиционной кухни!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.