Горбуша, потрошеная без головы, предлагается в виде штучной заморозки. Одна упаковка содержит 26 кг свежемороженой рыбы. Горбуша принадлежит к семейству лососевых и является одной из самых популярных промысловых рыб в России. Эта морская рыба обитает в северной части Тихого океана и заходит в реки для нереста. Мясо горбуши отличается светло-розовым цветом и нежным вкусом, что делает её востребованной в заведениях общественного питания.
Калорийность горбуши составляет около 140 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится: белки – 20 г, жиры – 6 г, углеводы – 0 г. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и минералами, что делает её не только вкусным, но и полезным продуктом.
Горбуша является продуктом аквакультуры, что обеспечивает её стабильное качество и доступность круглый год. Рыба легко поддаётся различным способам приготовления, таким как запекание, жарка или приготовление на пару. Выход готового продукта зависит от способа приготовления: при запекании – около 80%, при жарке – около 75%.
Для шеф-поваров предлагаем рецепт горбуши, запечённой в фольге с лимоном и травами.
**Техкарта:**
- Горбуша (филе) – 1 кг
- Лимон – 2 шт.
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Свежий укроп или петрушка – 50 г
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Филе горбуши промойте и обсушите.
3. Смажьте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Нарежьте лимон кружками и выложите на филе.
5. Посыпьте свежими травами.
6. Заверните филе в фольгу и запекайте 20-25 минут.
Официанты могут презентовать это блюдо как "Нежное филе горбуши, запечённое с лимоном и свежими травами, которое порадует вас своим деликатным вкусом и полезными свойствами. Попробуйте этот изысканный выбор от нашего шефа!"


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.