Горбуша, представленная в этой позиции, — это потрошеная рыба без головы, замороженная поштучно. В одной упаковке содержится 25 штук. Продукция изготовлена по стандартам предприятия (ТУ) и представлена Колхозом Октябрь.
Калорийность горбуши составляет около 140 ккал на 100 грамм. Белки – 20 грамм, жиры – 6 грамм, углеводы отсутствуют. Это делает горбушу отличным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию, сохраняя при этом насыщенный вкус блюда.
Горбуша — это представитель семейства лососёвых, морская рыба с розоватым цветом мяса. Её добывают в северной части Тихого океана, а также в реках, впадающих в него. Горбуша является ценным источником омега-3 жирных кислот и других полезных микроэлементов, что делает её популярной в ресторанном меню.
Для шеф-повара горбуша представляет собой удобный продукт: её легко разделывать и готовить, а также она хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами. Выход готового продукта после жарки или запекания составляет около 60-70%.
Предлагаем приготовить стейк из горбуши с лимонно-чесночным соусом.
Техкарта:
- Горбуша (стейк) – 200 г
- Лимон – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль, перец – по вкусу
Процесс: Стейк сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем. Обжарить на сковороде с оливковым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Соус: смешать измельчённый чеснок с оставшимся лимонным соком и маслом, полить готовый стейк.
Презентация блюда официантом: "Позвольте предложить вам нежный стейк из горбуши, обжаренный до золотистой корочки и подаваемый с пикантным лимонно-чесночным соусом. Это блюдо не только насыщено вкусом, но и богато полезными веществами для вашего здоровья."