Куриная голень от торговой марки "Куркод" поставляется в упаковках по 12 килограммов, где каждая упаковка содержит 6 пакетов по 2 килограмма. Это свежемороженый продукт, который идеально подходит для быстрого и удобного приготовления. Голень — одна из самых популярных частей курицы благодаря своему насыщенному вкусу и сочной текстуре.
Калорийность голени составляет примерно 180 ккал на 100 грамм. Белки — 18 грамм, жиры — 12 грамм, углеводы — 0 грамм. Это делает продукт не только вкусным, но и питательным, подходящим для различных диет.
Куриная голень — это универсальный ингредиент, который используется в самых разных кухнях мира. Благодаря своей нежности и сочности она отлично подходит для запекания, тушения, обжаривания и приготовления на гриле. Голень легко впитывает маринады и специи, что позволяет шеф-поварам создавать разнообразные вкусовые сочетания.
При правильной технологии приготовления выход готового продукта может составлять до 75-80%. Это зависит от метода термической обработки и дополнительных ингредиентов.
Предлагаем классический рецепт для вашего меню: "Куриная голень в медово-горчичном соусе".
Техкарта:
1. Ингредиенты:
- Куриная голень — 1 кг
- Мед — 100 г
- Горчица — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 30 мл
2. Приготовление:
- Смешайте мед, горчицу, соль и перец.
- Замаринуйте в этой смеси голени на 1-2 часа.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите голени на противень, смазанный оливковым маслом.
- Запекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
Официант может презентовать блюдо так: "Предлагаем вам попробовать нашу фирменную куриную голень, запеченную в медово-горчичном соусе. Нежное мясо и насыщенный аромат специй создают идеальное сочетание вкусов, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы."