Дата выработки
01.05.2025 г.
Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг в/у (25-27кг) Мираторг
Вид цены
Упаковка – 25-27 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2.5-3 кг
Количество
26
кг
Характеристики
Срок годности
01.05.2027 г.
Страна
Российская Федерация
Остаток срока годности, %
56.4
Температура хранения
-18 С
Стоимость
982,69 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
25 549,94 ₽
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Глазной мускул говяжий (полусух. мышца бедра) 2,5-3кг в/у (25-27кг) Мираторг – глазной мускул (полусухая мышца бедра) говядины весом от 2,5 до 3 кг, в вакуумной упаковке, одна упаковка весит от 25 до 27 кг. Производитель – Мираторг. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить глазной мускул говяжий c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка глазного мускула говяжьего по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей глазного мускула говяжьего чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать глазной мускул говяжий для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на глазной мускул говяжий указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик глазного мускула говяжьего для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности глазного мускула говяжьего
Глазной мускул, или полусухожильная мышца бедра, относится к постным и длинным мышцам тазобедренной части быка. Это нежирное мясо темно-красного оттенка, обладающее высокой плотностью и нежной волокнистой текстурой. Говядина принадлежит к семейству полорогих, мясо используется исключительно из животных крупного рогатого скота, разводимых на фермах Мираторг. Продукт отличается стабильным качеством, минимальной жировой прослойкой и высоким уровнем пищевой ценности. В зависимости от породы, условий откорма и региона происхождения говядины могут отличаться нюансы вкуса, жирности и аромата, однако Мираторг обеспечивает премиальное качество и однородность текстуры во всех партиях. Глазной мускул высоко ценится шеф-поварами благодаря универсальности: эта часть идеальна для жарки, запекания и сувида, прекрасно подходит для порционного стейка, гриля, азиатских салатов, ростбифа, карпаччо и холодных закусок. В заведениях HoReCa такая позиция всегда востребована как альтернатива более дорогим стейковым отрубам или для банкетного меню.Что можно приготовить:
Ростбиф из глазного мускула с трюфельным соусом и пряной квашеной морковью.Назовите это блюдо так:
«Тиша лесной опушки»
Загадочное и метафорическое название воплощает нежную структуру мяса, оттенки землистого трюфеля и свежести ферментированных овощей, а также ассоциируется с утренней тишиной в лесу, когда любое прикосновение к тарелке рождает ощущение гармонии природы.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую вам попробовать “Тишу лесной опушки” — деликатный ростбиф из глазного мускула, выдержанный в авторском маринаде, с трюфельным соусом и пряной квашеной морковью, вдохновленной лесной свежестью.»
Рецепт и технологическая карта блюда:
Ингредиенты на 1 порцию:- Глазной мускул говяжий – 140 г
- Оливковое масло – 10 мл
- Соль крупная – 2 г
- Свежемолотый черный перец – 1 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Тимьян свежий – 1 веточка
- Трюфельный соус (готовый или редуцированный на основе трюфельного масла) – 25 г
- Квашеная морковь с имбирем – 40 г
- Микрозелень для украшения – 3 г
- Глазной мускул очистить от пленок, нарезать порционными кусками по 140 г.
- Обмазать мясо оливковым маслом, натереть солью и перцем, добавить измельченный чеснок и свежий тимьян. Вакуумировать.
- Готовить sous-vide при 56°C 2 часа; затем быстро обжарить на сковороде гриль до золотистой корочки (по 30 сек с каждой стороны).
- Квашеную морковь нашинковать с имбирем за сутки до подачи (ферментация 8-12 ч). Подавать на подушке из квашеной моркови.
- Порезать мясо на тонкие ломтики, выложить на квашеную морковь, полить трюфельным соусом, украсить микрозеленью.
- Калорийность: 180 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 4 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
