8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Глазной мускул гов в/у (полусух. мышца бедра) (20-24кг) Александров
Глазной мускул гов в/у (полусух. мышца бедра) (20-24кг) Александров

Глазной мускул гов в/у (полусух. мышца бедра) (20-24кг) Александров

Тип упаковки
Упаковка – 20-24 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1.5-3 кг
Количество
22
 кг
Характеристики
Дата выработки
20.05.2025 г.
Срок годности
20.05.2026 г.
Страна
Беларусь
Остаток срока годности, %
83.6
Температура хранения
-18 С
Стоимость
901.09 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
19 823.98 ₽
Доставка
Послезавтра
15.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Много
Описание

Глазной мускул говядины, также известный как полусухая мышца бедра, упакован в вакуумную упаковку, что обеспечивает длительное хранение и сохранение всех вкусовых качеств продукта. Вес одной упаковки составляет от 20 до 24 кг, что делает этот продукт идеальным выбором для заведений общественного питания, где требуется стабильное и качественное мясо в большом объеме. Производитель Александров гарантирует высокие стандарты качества и свежести.

Калорийность глазного мускула говядины составляет около 250 ккал на 100 грамм. Белки — 24 г, жиры — 17 г, углеводы отсутствуют. Это мясо богато белком и жирами, что делает его питательным и сочным.

Говядина относится к красному мясу, что объясняет её насыщенный цвет и богатый вкус. Полусухая мышца бедра славится своей нежностью и ярко выраженным мясным ароматом, что делает её популярной в ресторанной кухне.

Глазной мускул говядины обладает высоким процентом выхода готового продукта — до 80% при жарке или тушении. Это обеспечивает экономичное использование мяса на профессиональной кухне.

Для приготовления блюда из глазного мускула говядины предлагаем рецепт классического ростбифа.

Техкарта:
1. Ингредиенты: глазной мускул говядины (1 кг), соль (20 г), перец черный молотый (10 г), чеснок (3 зубчика), оливковое масло (50 мл).
2. Подготовка: натереть мясо смесью соли, перца и измельченного чеснока, оставить мариноваться на 30 минут.
3. Обжарка: разогреть масло на сковороде и обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки.
4. Запекание: довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
5. Отдых: дать мясу "отдохнуть" 10 минут перед нарезкой.

Официант может презентовать это блюдо посетителям следующими фразами: "У нас сегодня великолепный ростбиф из говядины, приготовленный по классическому рецепту. Сочное и ароматное мясо, которое тает во рту, идеально сочетается с бокалом красного вина."

Свежемороженая рыба
Изделия из теста
Свинина
Консервация
Филе рыбы, стейки, фарш
ТМ "Влюбленным в Море"
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Готовая рыбная продукция
Майонезы, соусы
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Баклажаны замороженные Бобы Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощи для жарки замороженные Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Полуфабрикаты
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Баклажаны замороженные Бобы Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Крыжовник замороженый Кукуруза замороженная Малина замороженная Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощи для жарки замороженные Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное