Морская/Пресноводная
Пресноводная
Форель радужная ПСГ (IQF) 500-800 1/8 Экор
Характеристики
Вид разделки
Потрошеная с головой
Цвет мяса
Красное
Остаток срока годности, %
100
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 8 кг
Оптом
Меньше упаковки – 0.5-0.8 кг
Количество
8
кг
772,20 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
6 177,60 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Пн, 13 июл
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
19:00 – 23:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
4,9★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Форель радужная ПСГ (IQF) 500-800 1/8 Экор. – свежемороженая радужная форель, потрошеная без головы, штучной заморозки, вес одной рыбы от 500 до 800 г, в одной упаковке 8 кг. Производитель – Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели радужной для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели радужной
Форель радужная относится к семейству лососевых, является пресноводной рыбой, широко культивируемой по всему миру. Ее мясо отличается нежным розово-оранжевым цветом, плотной, упругой текстурой. Основные зоны выращивания – Россия, Чили, Турция, Иран, Норвегия. Радужная форель аквакультуры отличается стабильным нежно-маслянистым вкусом и низкой вероятностью паразитов, что позволяет использовать ее для различных способов готовки, включая слабосоление и сырое употребление (суши, сашими). Выловленная в прохладных водах форель более плотная по текстуре, выращенная в мягком климате – более жирная и сочная. Форель радужная – продукт аквакультуры. Потрошеная без головы форель весом 500-800 г удобна для порционного приготовления, быстрой разделки, минимальных потерь при обработке и оптимальна для ресторанов разного уровня. Идеально подходит для русской, европейской, японской кухни, универсальна для запекания, засолки, варки, гриля, копчения и подачи в виде горячих и холодных закусок. Высокий спрос в сегменте HoReCa, популярна благодаря наглядной презентабельности блюда, мягкому вкусу и простоте технологических процессов.Что можно приготовить:
Форель радужная отлично подойдет для приготовления томлёной рыбы в белом вине с микро-зеленью и цитрусовым соусом. Также возможны вариации – слабосоленая форель с соусом понзу, фаршированная форель с зеленью, или запечённая с лесными грибами.Назовите это блюдо так:
«Прелюдия рассвета»
Это название отсылает к нежному цвету мяса радужной форели и элегантной, пробуждающей аппетит подаче, подходящей для изысканного ресторана.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте предложить вам “Прелюдию рассвета” – изысканную радужную форель, томлёную в белом вине под вуалью цитрусового соуса и свежей зелени.»
Рецепт и технологическая карта
Прелюдия рассвета (Томлёная радужная форель в белом вине с цитрусовым соусом):- Форель радужная ПСГ – 1 шт. (600 г)
- Белое сухое вино – 100 мл
- Оливковое масло – 10 мл
- Микро-зелень (например, кресс-салат) – 5 г
- Цедра лимона – 1 г
- Апельсин – 0,5 шт. (сок и дольки для соуса)
- Соль морская – по вкусу
- Перец белый – по вкусу
- Шалот – 10 г
- Тимьян свежий – 1 веточка
- Форель разморозить на льду, обсушить.
- Слегка посолить, сбрызнуть соком половины апельсина и белым перцем.
- На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить шалот до прозрачности, добавить вино и 20 мл воды, положить веточку тимьяна.
- На этом “бульоне” томить форель под крышкой при слабом кипении 8-10 минут, поливая соком.
- Для соуса уварить сок апельсина с лимонной цедрой, добавить пару ложек жидкости из-под рыбы, довести до легкой густоты.
- Выложить форель на блюдо, полить цитрусовым соусом, украсить микро-зеленью и цедрой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Кролик
Гусь, утка
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Замороженные овощи и ягоды
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
