Форель радужная, неразделанная, вес одной рыбы от 500 до 800 грамм, произведена в Турции. Поставка в упаковках весом от 25 до 28 кг. Эта рыба — продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть. Форель из Турции выращивается в чистейших водах, что положительно сказывается на ее вкусовых качествах и пищевой ценности.
Калорийность форели составляет около 150 ккал на 100 грамм, белков — 20 г, жиров — 7 г, углеводов — 0 г. Форель богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B, а также минералами, такими как селен и калий. Эта рыба особенно ценится за нежное розовое мясо и мягкий вкус.
Радужная форель относится к семейству лососевых и обитает как в пресноводных, так и в морских водах. Однако аквакультура обеспечивает более контролируемые условия выращивания, что позволяет гарантировать оптимальные вкусовые и питательные свойства продукта.
Для шеф-поваров форель является технологически удобным продуктом. Она легко обрабатывается и подходит для различных методов приготовления: запекания, жарки, тушения и копчения. Выход готового продукта при запекании составляет около 60-70%, что делает форель экономически выгодной для использования в ресторанах.
Рекомендуемое блюдо для общепита — форель, запеченная с травами и лимоном. Техкарта:
- Форель радужная — 200 г
- Лимон — 10 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Свежий тимьян и розмарин — по 5 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления: Форель очистить, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Внутрь вложить ломтики лимона и травы. Запекать в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Наше новое предложение — запеченная радужная форель с лимоном и свежими травами. Это блюдо, приготовленное в лучших традициях Средиземноморья, порадует вас своей нежностью и насыщенным вкусом, сохраняя при этом все полезные свойства рыбы."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.