Форель потрошеная с головой, вес одной рыбы от 4 до 5 кг, охлажденная, общий вес упаковки от 16 до 20 кг, произведена в Турции. Форель - это продукт аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и доступность в течение всего года. Мясо форели отличается нежной текстурой и розовым оттенком, что делает его привлекательным для разнообразных кулинарных решений.
Калорийность форели составляет около 160 ккал на 100 г, питательная ценность: белки - 20 г, жиры - 8 г, углеводы отсутствуют, что делает её подходящей для кето-диеты. Форель относится к семейству лососевых и предпочитает пресные воды.
Цены на форель могут немного колебаться в зависимости от сезона. Обычно они максимальны в зимние месяцы, когда спрос на рыбу увеличивается из-за праздников, а минимальны в летние месяцы, когда вылов и предложение на рынке возрастают.
Форель популярна в общепите благодаря разнообразию способов приготовления: её можно запекать, жарить, готовить на гриле или на пару. Рыба легко разделывается на филе, что сокращает время приготовления и повышает технологичность на кухне.
Для дефростации охлажденной форели лучше использовать медленное размораживание в холодильнике, что занимает около 12 часов. Быстрая дефростация при комнатной температуре займёт 3-4 часа. Выход готового продукта при запекании или жарке составляет около 75-80%.
Рекомендуемый вес порции на одно блюдо составляет 150-200 г. Это оптимально для сохранения баланса между сытностью и лёгкостью блюда.
Рецепт: Запеченная форель с лимоном и травами.
Техкарта:
- Форель – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 50 мл
- Свежий розмарин и тимьян – по 5 г
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистить и промыть форель.
2. Нарезать лимон тонкими кружками.
3. Начинить форель лимоном и травами.
4. Смазать рыбу оливковым маслом, посолить и поперчить.
5. Запекать в разогретой до 180°C духовке примерно 25-30 минут.
Официант может презентовать блюдо так: "Сегодня мы предлагаем вам насладиться изысканной запечённой форелью с лимонными нотками и ароматом свежих трав. Блюдо идеально подчеркнёт вкус нежного рыбного мяса и подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.