Вид заморозки
Штучная
Форель ПБГ 4+ IQF 5% (10-15) Экор
Вид цены
Упаковка – 20-25 кг
Оптом
Меньше упаковки – 4-4.5 кг
Количество
22.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 679,61 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
37 791,23 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Описание
Форель ПБГ 4+ IQF 5% (10-15) Экор. — свежемороженая форель, потрошеная без головы, вес одной штуки более 4 кг, технология индивидуальной быстрой заморозки, водяная глазурь 5%, в упаковке 10-15 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
Купить форель потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка форели потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать форель потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на форель потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели потрошеной без головы
Форель относится к семейству лососевых, это ценная морская и пресноводная рыба аквакультуры. Мясо форели от ярко-розового до красного цвета, отличается высоким содержанием жира и деликатной текстурой. В промышленных масштабах форель разводится в чистых пресных водоёмах, крупнейшие зоны выращивания — Россия и страны Европы. Качественная крупная форель весом более 4 кг — редкость на рынке HoReCa, её филе особенно ценится за ярко выраженный вкус, умеренную насыщенность жиров и отменную сочность мяса даже после тепловой обработки. Форель аквакультуры отличается стабильным качеством, отсутствием паразитов и прогнозируемыми органолептическими свойствами по сравнению с дикой рыбой. Цена на форель сезонно минимальная в летне-осенний период, когда достигается пик вылова производителей аквакультуры. Продукт идеально подходит для ресторанов благодаря индивидуальной заморозке (IQF), что позволяет сохранять структуру и вкус каждой тушки. Мясо легко разделывается на стейки, филе или тартары, популярно в европейской, японской, скандинавской и русской кухнях. Форель обеспечивает высокую удовлетворенность гостей за счет деликатного, но выразительного вкуса и сочности.Что можно приготовить:
Стейк из крупной форели, запечённый на открытом огне с цитрусовым соусом и запечёнными корнеплодами.Назовите это блюдо так:
«Северное пламя»
Это название символизирует сочную благородную рыбу, приготовленную на огне, а также отдает дань северным традициям гастрономии и чистоте исходного продукта.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить “Северное пламя” — стейк из крупной форели, приготовленный на живом огне и дополненный цитрусовым соусом с запечёнными сезонными корнеплодами.»
Рецепт и технологическая карта блюда "Северное пламя"
- Ингредиенты на 1 порцию:
- Форель крупная (стейк, 180 г)
- Оливковое масло — 10 мл
- Лимон — 20 г
- Апельсин — 10 г
- Свежий тимьян — 2 г
- Морская соль и перец — по вкусу
- Морковь мини — 40 г
- Пастернак — 20 г
- Мёд — 4 г
- Белое вино (опционально) — 10 мл
- Технология приготовления:
- Разделать филе форели на стейки толщиной по 2,5-3 см.
- Замариновать стейк в оливковом масле, лимонном соке, свежем тимьяне, морской соли и перце 10-15 минут.
- Корнеплоды нарезать на бруски, обвалять в меде, посолить, добавить каплю оливкового масла и запечь при 180°C до золотистой корочки (≈20 минут).
- Стейк форели обжарить на раскаленных углях или гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки, при необходимости дополнительно подпекать в духовке ещё 3 минуты.
- Для соуса сок лимона и апельсина упарить с белым вином в сотейнике до легкой густоты, добавить немного масла, посолить, взбить до однородности.
- На подогретую тарелку выложить стейк, рядом — корнеплоды, полить рыбу цитрусовым соусом, украсить веточкой тимьяна.
- Выход готового продукта: 82% (из 220 г сырья/заготовки готовое блюдо ≈ 180 г)
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
