Вид заморозки
Штучная
Форель ПБГ 3+ IQF 5% (17-19кг) Экор
Вид цены
Упаковка – 17-19 кг
Оптом
Меньше упаковки – 3-3.5 кг
Количество
18
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 428,40 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
25 711,20 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Форель ПБГ 3+ IQF 5% (17-19кг) Экор — свежемороженая потрошеная без головы рыба весом одной тушки более 3 кг, штучной заморозки, покрытая глазурью 5%. Одна упаковка весит от 17 до 19 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
Купить форель свежемороженую с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка форели свежемороженой по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели свежемороженой чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать форель свежемороженую для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на форель свежемороженую указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели свежемороженой для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели свежемороженой
Форель — представитель семейства лососевых, пресноводная рыба с нежным мясом розового или оранжевого цвета. Добывается преимущественно в аквакультурных хозяйствах, особенно товарная крупная форель весом 3 кг и более, что гарантирует стабильное качество, отличную жирность и насыщенный вкус в течение всего года. Органолептические свойства форели крупного веса — плотное мясо с шелковистой текстурой, выраженный маслянистый вкус, что отличает ее от мелких озерных экземпляров. Форель Экор — продукт аквакультуры, выращенный под строгим контролем, с минимальными колебаниями жирности и постоянством вкуса. Сезон колебания цен: стоимость минимальна весной и в начале лета, наибольший выбор крупных тушек — с февраля по май. Для шеф-поваров: — Форель весом 3+ кг идеально подходит для разделки на стейки и филе-порции, имеет высокую выходность и минимум отходов. — Оптимальный выбор для авторской подачи, суши, карпаччо, запекания целиком и на открытом огне. — Классика средиземноморской, нордической, русской, итальянской, французской и современной паназиатской кухни. — Устойчива к термической обработке: крупное мясо не пересушивается даже при длительном запекании. — Высоко ценится потребителями за сочность, насыщенное послевкусие и тонкий аромат без «речного» оттенка.Что можно приготовить:
Форель крупного размера идеально подойдет для запекания целиком с травами и морской солью, а также для деликатесных тартаров, легкого копчения, маринования для закусок и горячих блюд.Назовите это блюдо так:
«Сияние Альпийских Лагун»
Крупная форель, запеченная на натуральной соли с цитрусами и альпийскими травами, в основе названия — чистота воды и свежесть горных озер, где развиваются лучшие особи; ассоциируется с прозрачностью вкуса и нотами весенних лугов.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить — “Сияние Альпийских Лагун”: крупная фермерская форель, запечённая под коркой соли с альпийскими травами и тончайшими слайсами цитрусов, раскрывающая истинную гармонию вкусов природы.»
Рецепт и технологическая карта:
Ингредиенты на одну порцию (1,2–1,5 кг):- Форель потрошеная без головы — 1 тушка, ~1,5 кг
- Морская соль крупная — 1,5 кг
- Яичный белок — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1/2 шт.
- Чабрец свежий (тимьян) — 5 г
- Розмарин свежий — 5 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 20 мл
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Разогреть духовку до 200°C. Тушку форели тщательно промыть, обсушить.
- Внутрь рыбы положить слайсы лимона, апельсина, чабрец, розмарин и немного перца, сбрызнуть оливковым маслом.
- Выложить на противень слой соли, смешанной с яичным белком, толщиной 1–2 см. Сверху разместить рыбу и полностью покрыть оставшейся соляной массой, формируя “панцирь”.
- Запекать в течение 35–45 минут (в зависимости от веса рыбы).
- По готовности аккуратно разбить соляную корку, выложить рыбу на сервировочное блюдо. Перед подачей удалить кожу и нарезать на порции.
- Подать с микрозеленью и соусом на основе цитрусовых, оливкового масла и свежего тимьяна.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
