Вид заморозки
Штучная
Форель ПБГ 1+ IQF 5% (10-15кг) Экор
Вид цены
Упаковка – 10-15 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1-1.3 кг
Количество
12.5
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 100,52 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
13 756,50 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Форель потрошеная без головы, вес одной штуки более 1 кг, штучной заморозки, водяная глазурь на поверхности продукта — 5%, одна упаковка весит от 10 до 15 кг, произведено Экор.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить форель потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка форели потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать форель потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на форель потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели потрошеной без головы
Форель — представитель семейства лососевых, обитает в основном в чистых пресноводных водоёмах, однако встречаются и морские разновидности. Мясо форели отличается насыщенным розовым или нежно-оранжевым оттенком, обладает приятной текстурой, высоким содержанием жира и выраженным, но деликатным вкусом. Основные промысловые зоны — страны Европы, Россия, Турция, Чили. Форель, выращенная в разных регионах, различается насыщенностью вкуса и жирностью: европейская и российская — более плотная по текстуре и умеренно жирная, чилийская — отличается высокой сочностью. Данный продукт — аквакультурного происхождения, что гарантирует стабильное качество, одинаковую жирность и чистый вкус вне зависимости от сезона. Сезонность цен: На рынке минимальные цены на форель наблюдаются в июне-июле, в период максимального вылова и перевозки. Эта форель — продукт аквакультуры. Форель пользуется высоким спросом в заведениях сегмента HoReCa благодаря универсальности, простоте очистки, ровной калибровке и визуальной привлекательности филе. Продукт подходит для приготовления стейков, варки, запекания, гриля или засолки. Форель — главный ингредиент для паназиатской, европейской (особенно скандинавской) кухни, ее уважают поклонники правильного питания и гастрономических экспериментов.Что можно приготовить:
Рекомендую из этой форели приготовить блюдо fine dining — запечённое филе с соусом из цитрусовых и морских водорослей.Назовите это блюдо так:
«Розовый луг на закате»
Выбранное название метафорически отражает нежный цвет и структуру форели, "луг" — ассоциация с прозрачными водорослями и травами, а "закат" намекает на тёплую оранжево-розовую гамму блюда и атмосферу роскошного ужина.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить — "Розовый луг на закате": нежное филе форели медленно запекается при низкой температуре, дополняется соусом из цитрусовых, морских водорослей и каплями ароматного масла, воплощая закатные оттенки лета на вашей тарелке.»
Рецепт и техкарта:
- Форель потрошеная без головы — 180 г (филе на порцию, без кожи и костей)
- Соль морская — 2 г
- Перец белый — 0,2 г
- Цедра апельсина — 1 г
- Сок лимона — 7 мл
- Оливковое масло extra virgin — 12 мл
- Соус понзу — 7 мл
- Морские водоросли вакаме (замоченные и нарезанные) — 5 г
- Микрогрин (редис/горчица) — 3 г
- Декор: цветки настурции/съедобные лепестки — 1-2 шт.
- Соль хлопья — по необходимости
- Филе форели обсушить, удалить кости. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, оставить мариноваться 10 минут.
- Включить духовку на 100°C. Поместить филе в конверт из пергамента или вакуумировать, запекать 12 минут до сочности и легкой прозрачности среза.
- Приготовить соус: смешать сок лимона, понзу, цедру апельсина и 5 мл оливкового масла. Вмешать водоросли вакаме.
- Выложить филе на тарелку, сверху — ложку соуса, украсить микрогрином и лепестками съедобных цветов.
- Перед подачей посыпать хлопьями соли и дополнительной цедрой.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
