Вид заморозки
Штучная
Форель б/г 9+ Китай 1/27,1
Вид цены
Упаковка – 27.1-27.1 кг
Оптом
Количество
27.1
кг
Характеристики
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Китай
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 383,59 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
37 495,29 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Много
Склад Москва
Много
Описание
Форель б/г 9+ Китай 1/27,1 — свежемороженая потрошеная без головы рыба весом более 9 кг каждая, одна упаковка — 27,1 кг. Произведено, выращено в Китае.
Условия поставки:
Купить форель потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка форели потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать форель потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на форель потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели потрошеной без головы
Форель относится к семейству лососевых; это морская и проходная рыба с ярко-розовым, нежным мясом. Чаще выращивается в условиях аквакультуры. Продукт из Китая отличается высокой стабильностью качества и универсальностью для ресторанных проектов. Крупная рыба (от 9 кг) гарантирует плотное, малокостное филе, богатое омега-3, с тонким, насыщенным вкусом. В разных зонах вылова возможны незначительные оттенки вкуса и жирности — китайская аквакультура обеспечивает сбалансированный, умеренно насыщенный вкус и постоянную текстуру мяса. Данный продукт — аквакультура. Форель потрошеная без головы очень технологична для профессиональной кухни: минимальные отходы, удобство в разделке и порционировании, высокая востребованность у шеф-поваров при создании как классических, так и авторских блюд. Форель популярна в кухнях Европы, России, Японии и Средиземноморья. Сезонность: цены минимальны летом и ранней осенью — в периоды увеличенного сбора урожая и объема производства на китайских рыбофермах.Что можно приготовить:
Для сегмента HoReCa из такого калибра форели идеально подходит медленное томление с сезонными овощами и цитрусовой эмульсией.Назовите это блюдо так:
«Тихий омут в рассветных облаках»
Это название подчеркивает нежную текстуру форели, воздушную подачу блюда и свежесть вкуса, навеянную утренней прохладой на берегу озера.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать “Тихий омут в рассветных облаках” — форель томленую при низких температурах, с цитрусовой эмульсией и молодыми овощами, в изящной авторской подаче.»
Рецепт и технологическая карта:
Название блюда: Тихий омут в рассветных облакахОсновной продукт: Форель потрошеная без головы
Порция (1 шт): 180 г готового рыбного филе
Ингредиенты на 1 порцию:
- Филе форели — 180 г (из расчета ~200 г сырого филе)
- Цитрусовая эмульсия (апельсиновый сок натуральный — 40 мл, лимонный сок — 10 мл, оливковое масло — 20 мл, соль, сахар по вкусу)
- Молодые овощи (baby-морковь, цукини, стручковый горох) — 70 г
- Микрозелень — 3 г
- Морская соль, белый перец
- Форель разделать, удалить кожу и кости, нарезать филе порционными кусками.
- Посыпать морской солью и свежемолотым белым перцем и оставить мариноваться 10 минут.
- Запаковать вакуумно и томить при температуре 52°C в су-виде 25 минут или запекать на пару до готовности.
- Подготовить цитрусовую эмульсию: смешать свежевыжатые соки с оливковым маслом, взбить, добавить щепотку сахара и соли.
- Молодые овощи бланшировать до состояния аль-денте, охладить в ледяной воде.
- На тарелку выложить порцию форели, по кругу разложить овощи, полить цитрусовой эмульсией, украсить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
