8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Форель б/г 1,8-2,7кг IQF (24-27кг) Турция
Форель б/г 1,8-2,7кг IQF (24-27кг) Турция

Форель б/г 1,8-2,7кг IQF (24-27кг) Турция

Вид цены
Упаковка – 24-27 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1.8-2.7 кг
Количество
25.5
 кг
Характеристики
Дата выработки
23.05.2025 г.
Срок годности
23.11.2026 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
Турция
Остаток срока годности, %
46.3
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 219,18 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
31 089,09 ₽
Ближайшая
доставка
Завтра
15.00 – 24.00
Послезавтра
08.00 – 24.00
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Описание
Форель б/г 1,8-2,7 вес Турция (24-27кг) — свежемороженая потрошеная форель без головы, вес одной рыбы от 1,8 до 2,7 кг, в одной упаковке содержится от 24 до 27 кг. Произведено, выращено в Турции.

Условия поставки:

Купить форель без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка форели без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать форель без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на форель без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик форели без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности форели без головы

Форель — представитель семейства лососевых, относится к морским и пресноводным рыбы. Мясо форели имеет классический лососево-розовый цвет, отличается нежной, плотной текстурой и характерным, отлично выраженным, но не навязчивым вкусом. Турецкая форель выращивается в условиях современной аквакультуры, что обеспечивает стабильное качество и высокие показатели по жирности, сочности и чистоте вкуса. В зависимости от региона выращивания и кормовой базы вкус может варьироваться по интенсивности, но турецкая форель славится сбалансированным вкусом и умеренной ароматностью, стабильной текстурой и оптимальной жирностью. Эта форель — продукт аквакультуры. Продукт высоко ценится шеф-поварами за универсальность, минимальные потери при приготовлении, эстетичную подачу, высокую маржинальность и востребованность в меню ресторанов различного уровня, особенно в скандинавской, средиземноморской, современной европейской и японской кухне. Используется для приготовления стейков, запекания, слабосолёных закусок, а также для лососевых "роллов".

Что можно приготовить:

Идеальное блюдо для современного ресторана с высокой проходимостью — запечённые медальоны из форели с молодыми овощами и цитрусовым соусом.

Назовите это блюдо так:

«Коралловые тени Босфора»

Это название отсылает к изысканному цвету мяса форели и месту её происхождения — Турции, придавая блюду поэтику и ауру открытия новых вкусов.

Фраза презентация для официанта:

«Позвольте предложить вам “Коралловые тени Босфора” — деликатные медальоны из форели, запечённые под цитрусовым облаком, украшенные молодыми овощами в авторском исполнении нашего шеф-повара.»

Рецепт и технологическая карта

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Форель б/г — 180 г (филе, порционный медальон)
  • Молодые овощи (брокколи, морковь бейби, зеленый горошек) — 70 г
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Соль морская, перец — по вкусу
  • Свежий тимьян — 1 веточка
  • Для соуса: апельсин (сок) — 40 мл, лимон (сок) — 10 мл, сливочное масло — 15 г, тростниковый сахар — 2 г, соль, белый перец — по вкусу
  • Для украшения: микрозелень, слайсы маринованного редиса
Технология приготовления:
  1. Филе форели нарезать на медальоны (ребрышко снять, кожу оставить по желанию), слегка сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем, положить веточку тимьяна.
  2. Овощи отварить на пару до полуготовности, обсушить.
  3. Запечь медальоны форели в печи при 180°C до готовности (7–9 минут, в зависимости от толщины).
  4. Пока готовится рыба, для соуса выпарить сок апельсина и лимона до объема примерно 30 мл, добавить сахар, довести до однородности, последний штрих — ввести сливочное масло и взбить соус до эмульсии.
  5. Подавать: на горячей тарелке выложить овощи, затем уложить медальон из форели поверх, полить небольшим количеством цитрусового соуса, украсить микрозеленью и слайсами редиса.
Выход готового блюда: 215 г (выход готового продукта — около 95%)
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Полуфабрикаты
Свинина
Масло и молочная продукция
Майонезы, соусы
Филе рыбы, стейки, фарш
Готовая рыбная продукция
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Баранина
Индейка
Кролик
Замороженные овощи и ягоды
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Груша замороженная Грибы лисички замороженные
Изделия из теста
Консервация
Икра красная
Бакалея и специи
Масло растительное
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Кальмар Тушка "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Сибас "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Кальмара "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Абрикосы замороженные Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Груша замороженная Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Кукуруза замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль