Вид заморозки
Штучная
Форель б/г 1,8-2,7 вес (18-21кг) Экор ГОСТ*
Вид цены
Упаковка – 10-14 кг
Оптом
Меньше упаковки – 1.8-2.7 кг
Количество
12
кг
Характеристики
Производитель
Ghezel Protein Sami Gharb, Phase 2.Dehgolan Industrial Estate, Kurdistan Dehgolan
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Пресноводная
Вид разделки
Потрошеная без головы
Цвет мяса
Красное
Страна
"
Остаток срока годности, %
100
Температура хранения
-18 С
Стоимость
778,21 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
9 338,52 ₽ в т.ч. НДС 10%
Ближайшая
доставка
доставка
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Форель б/г 1,8-2,7 вес (18-21кг) Экор ГОСТ* — свежемороженая форель без головы весом одной штуки от 1,8 до 2,7 кг. Общий вес одной упаковки — от 18 до 21 кг. Продукт изготовлен по ГОСТу, производитель — Экор.
Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.
Условия поставки:
Купить форель без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:
- Доставка форели без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
- Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
- Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
- Чтобы заказать форель без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
- Цена на форель без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик форели без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности форели без головы
Форель — представитель семейства лососёвых, морская и пресноводная рыба, чаще встречается в пресноводных водоемах. Цвет мяса — насыщенный розово-оранжевый, жирность варьируется от умеренной до высокой. В продажу поступает преимущественно аквакультурная форель крупного калибра, что обеспечивает стабильные вкусовые и органолептические характеристики. Форель российского и зарубежного происхождения в аквакультуре минимально отличается по структуре мяса: мясо рыбы, выращенной на чистых водах, обладает нежным вкусом и умеренной плотностью, уровень жирности зависит от корма и условий выращивания. Минимальные цены на форель фиксируются обычно в конце весны — начале лета, когда вылавливают “осенний выпуск” и идет массовый забой аквакультурной рыбы. Данный продукт — аквакультурная форель. Форель без головы высоко ценится в заведениях общественного питания за сочное филе, стабильную калибровку, универсальность и минимальные потери при обработке. Благодаря крупному размеру рыбы, продукт идеален для стейков, запекания порционными кусками, слабосоления и холодного копчения. Популярен в ресторанах европейской, скандинавской, японской кухни. Отличается технологичностью и стабильностью органолептики, всегда читабелен для гостя.Что можно приготовить:
Форель крупного размера отлично подходит для: — слабосоленого филе на тостах, — эффектных стейков-гриль с сезонными овощами, — бретонского супа с морепродуктами, — фаршированных рулетов, — японского татара с ароматами цитруса.Назовите это блюдо так:
«Танец Лососевых Теней»
Креативное название отражает изысканную подачу нежного филе форели в авторском стиле, подчеркивая нежный вкус и лаконичную эстетику блюда.Фраза презентация для официанта:
«Рекомендую попробовать “Танец Лососевых Теней” — нежное филе форели с легким маринадом, приготовленное с уважением к традициям северной кулинарии и ноткой современного шика.»
Рецепт и технологическая карта:
Технологическая карта: Филе форели в цитрусовом маринаде с каперсами и кремом из фенхеля (“Танец Лососевых Теней”) Ингредиенты (на 10 порций):- Филе форели (без кожи, свежемороженое, 1,5 кг)
- Соль морская — 40 г
- Сахар тростниковый — 25 г
- Смесь свежемолотых перцев — 4 г
- Лимон — 80 г
- Апельсин — 80 г
- Оливковое масло extra virgin — 60 г
- Каперсы — 30 г
- Фенхель — 200 г
- Сливки 33% — 70 мл
- Малиновый уксус — 8 мл
- Микрозелень для украшения
- Подготовить филе форели: слегка обсушить, удалить косточки пинцетом.
- Для маринада смешать соль, сахар, перец и цедру половины лимона и апельсина. Натереть смесью филе форели и оставить на 40 минут в холодильнике.
- Фенхель нарезать, припустить на сливках до мягкости, взбить в блендере до кремовой текстуры, добавить малиновый уксус и оливковое масло по вкусу, остудить.
- Промыть и обсушить форель от маринада, нарезать слайсами толщиной 1 см.
- Выложить на тарелку, сбрызнуть смесью лимонного и апельсинового сока, выложить крем из фенхеля, добавить каперсы, завершить микрозеленью.
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка
Похожие товары
