Дата выработки
21.04.2026 г.
Филе Зубатки пестрой н/шк IQF 5% вес Экор (13-15кг)
Характеристики
Срок годности
21.04.2027 г.
Дикая/Аквакультура
Дикая
ГОСТ/ТУ
ГОСТ
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Белое
Место заморозки
Береговая
Остаток срока годности, %
60.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
Вид цены
Упаковка – 30-40 кг
Оптом
Количество
35
кг
720,72 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб, самовывоз)
Итого:
25 225,20 ₽
в т.ч. НДС 10% Ближайшая доставка:
Завтра
ближайшая дата
Доступное время
15:00 – 19:00
Другие даты — выбор в корзине
Наличие
Склад Москва
Много
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Краснодар
Нет в наличии
Яндекс Отзывы
5,0★★★★★
смотреть отзывы →
Отсрочка платежа
Бесплатная доставка
Помощь бренд-шефа Экор
Реальные сроки годности
Простой возврат
Описание
Филе Зубатки пестрой н/шк IQF 5% вес Экор (13-15кг) — свежемороженое филе зубатки пестрой без шкуры, штучной заморозки, с водяной глазурью 5%, упаковка весом от 13 до 15 кг. Производитель — Экор.
Условия поставки:
- Доставка по Москве, Санкт-Петербургу, Краснодару и их областям — собственным автопарком рефрижераторов с соблюдением температурного режима. При заказе до 11:00 возможна доставка в день заказа; заказы, подтверждённые до 16:30, доставляем на следующий рабочий день. Временные окна доставки — 4 часа.
- Минимальная сумма заказа для доставки — 10 000 руб; при заказе от 15 000 руб доставка бесплатная. Самовывоз со складов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре — при заказе от 5 000 руб.
- Для предприятий общепита доступна отсрочка платежа с первой поставки — заполните заявку, менеджер свяжется с вами в течение 15 минут в рабочее время.
- Наличие, цены, даты выработки и сроки годности на сайте актуальны. Остатки различаются по городам — выберите свой город перед оформлением заказа.
- Итоговая цена зависит от объёма заказа. Варианты типов цен — на вкладках в карточке товара выше.
Наша компания - поставщик филе зубатки пестрой для сегмента HoReCa с 1998 года. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!
Особенности филе зубатки пестрой
Зубатка пестрая (Anarhichas minor) — представитель семейства зубатковых, морская рыба. Мясо белого цвета, слегка слоистое, отличается низкой жирностью и утонченным морским вкусом. Основные зоны вылова — северные и арктические воды Атлантики и Баренцева моря. Зубатка, добытая в Арктике, отличается более плотной текстурой и ярко выраженным вкусом моря за счет низких температур воды. Это дикая рыба, не является продуктом аквакультуры. Филе зубатки пестрой особенно ценится за минимальное количество костей и универсальность в приготовлении: его легко порционировать, оно сохраняет структуру при жарке, тушении и запекании. Продукт популярен в ресторанах скандинавской и русской кухни, а также отлично подходит для меню healthy food.Что можно приготовить:
Предложение: запечённое филе зубатки с пюре из корня сельдерея, овощами-гриль и соусом из копченого масла.Назовите это блюдо так:
«Северное мерцание»
Это метафорическое название отсылает к северным морям и завораживающей красоте арктических просторов, подчеркивая чистоту и природную свежесть блюда.Фраза презентация для официанта:
«Позвольте представить — “Северное мерцание”: филе дикого северного зубатки, запечённое до идеальной мягкости, на подушке из воздушного сельдереевого пюре, в сопровождении сезонных овощей и аромата копченого масла».
Рецепт и технологическая карта
Ингредиенты (на 1 порцию):- Филе пестрой зубатки — 150 г
- Корень сельдерея — 80 г
- Картофель — 50 г
- Сливки 33% — 30 мл
- Морковь, цукини, сладкий перец — по 20 г
- Оливковое масло — 10 мл
- Соль, белый перец
- Копченое масло — 8 мл
- Свежий тимьян для украшения
- Филе зубатки разморозить на воздухе при +4°C, обсушить, посолить, поперчить.
- Корень сельдерея и картофель отварить до мягкости, протереть в пюре с добавлением сливок, соли и щепотки белого перца. Держать пюре тёплым.
- Овощи нарезать крупными брусками, сбрызнуть оливковым маслом, запечь на гриле до румяной корочки.
- Филе запечь в конвектомате или духовке при 180°C в течение 8-10 минут до лёгкой золотистой корочки.
- На тарелку уложить пюре, на него — филе зубатки, рядом разместить овощи-гриль, полить копченым маслом и украсить веточкой тимьяна.
Калорийность — 195 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 7,5 г
Углеводы — 13 г
Подписывайтесь на чат-бот оптовых цен
Узнайте наши цены за пару секунд через наш чат-бот без писем и звонков менеджеру
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности ресурса
Свежемороженая рыба
Филе рыбы, стейки, фарш
Продукты для японской кухни
Баранина
Бакалея и специи
Масло и молочная продукция
ТМ "Влюбленным в Море"
Готовая рыбная продукция
Охлажденная рыба
Птица охлажденная
Замороженные овощи и ягоды
Говядина охлажденная
Свинина охлажденная
Говядина
Креветки - Морепродукты
Консервация
Полуфабрикаты
Индейка
Свинина
Курица
Кролик
Гусь, утка
Изделия из теста
Икра красная
Масло растительное
Майонезы, соусы
Похожие товары
Филе Зубатки пестрой н/шк 700+ IQF 5% (10-15кг) Экор
Дата выработки:
12.03.2026 г.
Срок годности:
12.12.2026 г.
12.5
кг
720,72 ₽ / кг
9 009 ₽
