Филе семги слабосоленое в вакуумной упаковке, весом более 2,2 кг, TRIM D, в упаковке от 10 до 15 кг от компании Экор. Такой продукт идеально подходит для сегмента HoReCa, обеспечивая стабильное качество и удобство в использовании.
Семга — это продукт аквакультуры, что гарантирует постоянство вкусовых характеристик и контроль над условиями выращивания. Мясо семги отличается насыщенным розовым цветом и мягкой текстурой. Семга — это морская рыба, богатая полезными веществами и кислотами Омега-3. На 100 грамм продукта приходится около 208 ккал, 20 г белка, 13 г жиров и менее 1 г углеводов.
Слабосоленое филе семги — это универсальный продукт, который легко использовать в различных кулинарных решениях. Благодаря равномерной засолке, филе сохраняет свою нежность и аромат, что позволяет создавать блюда, удовлетворяющие даже самым изысканным вкусам. Продукт готов к употреблению, но может также использоваться для приготовления разнообразных блюд, таких как закуски, салаты или основные блюда. При подаче в сыром виде выход готового продукта составляет около 95%.
Рецепт: Семга слабосоленая с лимонно-укропным соусом
Техкарта:
- Филе семги слабосоленое – 200 г
- Сливки 20% – 50 мл
- Лимон – 1 шт.
- Укроп – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте филе семги на тонкие ломтики.
2. Выжмите сок лимона и смешайте со сливками.
3. Добавьте мелко нарезанный укроп, соль и перец в соус.
4. Полейте ломтики семги соусом перед подачей.
Презентация для официанта:
"Сегодня мы предлагаем вам изысканное блюдо — слабосоленую семгу с лимонно-укропным соусом. Нежное филе, пропитанное свежестью лимона и ароматом укропа, станет настоящим гастрономическим наслаждением. Попробуйте и оцените нежный вкус и утонченную текстуру нашего блюда."