Филе семги охлажденное, трим D, в вакуумной упаковке, вес одной штуки от 1,8 до 2,2 кг, общее количество в упаковке от 10 до 11 кг. Семга, также известная как атлантический лосось, принадлежит к семейству лососевых. Это морская рыба с нежным розово-оранжевым мясом, обитающая в холодных водах Северной Атлантики. Семга из Мурманска представляет собой продукт аквакультуры.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 г, содержание белков — 20 г, жиров — 13 г, углеводов — 0 г. Семга богата омега-3 жирными кислотами и подходит для кето-диеты благодаря отсутствию углеводов.
Цены на семгу обычно максимальны в зимние месяцы, когда спрос на рыбу увеличивается из-за праздничных сезонов. Летом предложение рыбы выше из-за активного сезона вылова, что снижает цены.
В общепите семгу часто готовят на гриле, запекают или коптят. Благодаря высокой жирности, семга сохраняет сочность при различных способах приготовления. Для дефростации рекомендуется использовать мягкую разморозку в холодильнике в течение 12-24 часов или быструю разморозку в холодной воде в течение 1-2 часов. Выход готового продукта при запекании составляет около 80-85%.
Рекомендуемый вес порции семги для одного человека составляет 150-200 г.
Рецепт для общепита: Запеченная семга с лимонно-чесночным соусом.
Техкарта:
- Семга филе: 1000 г
- Лимон: 1 шт
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль, перец: по вкусу
- Свежий укроп: для украшения
1. Приготовьте соус, смешав сок лимона, измельченный чеснок и оливковое масло.
2. Разогрейте духовку до 180°C.
3. Выложите филе семги на противень, полейте соусом, посолите и поперчите.
4. Запекайте 20-25 минут.
5. Подавайте, украсив свежим укропом.
Официант может презентовать блюдо так: "Попробуйте нашу нежную запеченную семгу с лимонно-чесночным соусом, которая раскрывает свои вкусовые качества благодаря свежести мурманской рыбы и ароматной заправке."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.