Филе семги без шкуры, вакуумная упаковка, вес одной штуки от 3 до 4 кг, одна упаковка весит 15 кг, произведено в Чили, премиум качество, трим D. Семга – это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и устойчивость к сезонным изменениям.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится: белков – 20 г, жиров – 13 г, углеводов – 0 г. Семга богата омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезной для поддержания сердечно-сосудистой системы и улучшения работы мозга.
Семга относится к семейству лососевых и является морской рыбой с ярким оранжевым цветом мяса. Аквакультура позволяет контролировать условия выращивания, обеспечивая высокое качество мяса и его безопасность.
Филе семги – это один из самых популярных продуктов в ресторанах благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Его можно использовать для запекания, жарки, копчения или приготовления на гриле. При правильной термической обработке выход готового продукта составляет около 70-75%.
Рецепт для ресторанного меню: Семга на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Филе семги – 200 г
2. Оливковое масло – 10 мл
3. Лимон – 1 шт.
4. Соль, перец – по вкусу
5. Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
1. Смешайте сок лимона с оливковым маслом, солью и перцем.
2. Замаринуйте филе семги в полученной смеси на 15-20 минут.
3. Обжарьте семгу на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подавайте с ломтиком лимона и зеленью.
Презентация блюда официантом: "Позвольте предложить вам наше фирменное блюдо – семга на гриле с лимонным соусом. Это сочное филе, приготовленное до совершенства, с легким цитрусовым акцентом. Идеально подойдет как для любителей рыбы, так и для тех, кто ценит здоровое питание."