Филе семги без шкуры, вакуумной упаковки, весом более 2 кг, произведено по стандарту TRIM B. Это охлажденный продукт, а не свежемороженый, что позволяет максимально сохранить вкус и текстуру рыбы. Семга, также известная как атлантический лосось, относится к семейству лососевых и является продуктом аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и доступность на рынке. Процент глазури для данного продукта не применим, так как он не подвергается заморозке.
Калорийность, жиры, белки и углеводы (КЖБУ) на 100 г продукта: калорийность – 208 ккал, белки – 20 г, жиры – 13 г, углеводы – 0 г. Высокое содержание жиров и отсутствие быстрых углеводов делают семгу подходящей для кето-диеты.
Цены на семгу обычно максимальны зимой, когда спрос возрастает из-за праздничного сезона, а минимальны летом, когда предложение на рынке увеличивается за счет активного разведения в аквакультуре.
Семга популярна в общепите благодаря своей универсальности. Она подходит для жарки, запекания, приготовления на пару и гриля. В ресторанах семга часто используется для приготовления стейков, суши и салатов.
Для разморозки охлажденного филе можно использовать два метода: медленный - в холодильнике при температуре +4°C, что займет около 12 часов, или быстрый - при комнатной температуре, что займет около 3-4 часов.
При приготовлении семги выход готового продукта составляет около 75-80% в зависимости от способа приготовления. Рекомендуемая порция на одного человека составляет 150-200 г.
Рецепт для общепита: Семга на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Филе семги - 200 г
2. Лимон - 1 шт.
3. Оливковое масло - 20 мл
4. Соль и черный перец - по вкусу
5. Свежая зелень - для украшения
Приготовление:
1. Филе семги натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Разогреть гриль и обжарить семгу по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Для соуса выжать сок лимона, смешать с оставшимся оливковым маслом.
4. Подавать семгу, украсив зеленью и полив лимонным соусом.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Мы предлагаем вам попробовать нашу нежную семгу на гриле с лимонным соусом. Это блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, подчеркнет естественный вкус рыбы и станет идеальным выбором для тех, кто ценит лёгкость и изысканность вкуса."


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.