8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
0
0
Каталог товаров
0
Избранное
0
0 ₽
8 (495) 637-82-28 Заказать звонок
Филе Семги н/шк в/у 2,0-2,5 вес Чили Премиум трим D (14-16кг) 011200169 011200149
Филе Семги н/шк в/у 2,0-2,5 вес Чили Премиум трим D (14-16кг) 011200169 011200149

Филе Семги н/шк в/у 2,0-2,5 вес Чили Премиум трим D (14-16кг)

Вид цены
Упаковка – 14-16 кг
Оптом
Меньше упаковки – 2-2.5 кг
Количество
15
 кг
Характеристики
Дата выработки
01.09.2025 г.
Срок годности
01.09.2027 г.
Вид заморозки
Штучная
Дикая/Аквакультура
Аквакультура
Морская/Пресноводная
Морская
Цвет мяса
Красное
Место заморозки
Береговая
Страна
Чили
Остаток срока годности, %
80.5
Температура хранения
-18 С
Стоимость
1 917,38 ₽ / кг
Оптом (от 300 т. руб)
Итого:
28 760,70 ₽ в т.ч. НДС 20%
Ближайшая
доставка
Сегодня
15.00 – 24.00
Завтра
8.00 – 24.00
Наличие
Склад Санкт-Петербург
Нет в наличии
Склад Москва
Много
Описание
Филе Семги н/шк в/у 2,0-2,5 вес Чили Премиум трим D (14-16кг) — филе семги без кожи, в вакуумной упаковке, вес одной штуки от 2,0 до 2,5 кг, произведено в Чили, качество Премиум, разделка TRIM D. В одной упаковке от 14 до 16 кг. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.

Условия поставки:

Купить филе семги c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:

  • Доставка филе семги по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.
  • Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.
  • Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите "своего" то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе семги чтобы выбить для Вас более лояльные условия.
  • Чтобы заказать филе семги для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит... да, через 15 минут!
  • Цена на филе семги указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.
  • Наша компания - поставщик филе семги для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!

Особенности филе семги

Семга — представитель семейства лососевых, морская рыба с нежным насыщенным розовым мясом. Филе семги Чили — это продукт аквакультуры, выращенный на лучших рыбных фермах Чили в условиях прозрачных антарктических вод. Мясо отличается повышенной маслянистостью и богатством вкуса, стабильностью структуры, благодаря чему филе идеально подходит для ресторанных блюд высокого уровня. Семга из Чили отличается мягким, сливочным вкусом и исключительной сочностью, что особенно ценится профессиональными шеф-поварами при приготовлении блюд европейской и паназиатской кухни.

Что можно приготовить:

Из филе семги часто готовят стейки на гриле или слабосоленые ломтики для сашими, паровые рулетики, запекают в сливочном соусе, используют для тартаров и карпаччо. В ресторанном общепите этот продукт считается универсальным, подходит как для горячих блюд, так и для деликатесных холодных закусок.

Назовите это блюдо так:

"Сияние фьордов: семга конфи с муссом из авокадо и маринованным фенхелем"

К этому названию я пришёл, вдохновившись чистотой и светом южноамериканских фьордов, где выращивается чилийская семга, а также гармонией свежих морских вкусов и воздушной текстуры мусса. Название создаёт образ природной легкости и ресторанной изысканности.

Фраза презентация для официанта:

"Позвольте представить: 'Сияние фьордов' — деликатная семга, приготовленная в оливковом конфи, с нежнейшим муссом из авокадо и маринованным фенхелем, в сопровождении цитрусового масла."

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе семги премиум (без кожи, без костей) — 120 г
  • Оливковое масло Extra Virgin — 60 мл
  • Фенхель свежий — 30 г
  • Авокадо спелое — 40 г
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Лимонная цедра — 1 г
  • Соль морская — по вкусу
  • Перец свежемолотый — по вкусу
  • Сахар — 1 г
  • Свежая зелень (кресс-салат) — для декора
  • Микро-зелень — для акцента
Технология приготовления:
  1. Семгу нарезать порционным куском, посолить и поперчить, выложить в сотейник и залить маслом так, чтобы она была полностью покрыта. Медленно прогреть воду в бан-мари до 50°C и готовить конфи около 15-20 минут (конфи).
  2. Авокадо перебить в пюре с лимонным соком и щепоткой соли до воздушной легкой текстуры (можно использовать сифон для более воздушного мусса).
  3. Фенхель тонко нарезать мандолиной, смешать с сахаром, солью, лимонным соком и цедрой, оставить на 10 минут для маринования.
  4. Для подачи выложить на тарелку мусс из авокадо, сверху кусок семги, слегка смазать цитрусовым маслом, дополнить маринованным фенхелем и украсить кресс-салатом и микро-зеленью.
Выход блюда: 160 г (минимальная потеря массы при низкотемпературном приготовлении — около 5-8%, итоговый выход — 88-95%).
Свежемороженая рыба
Свинина охлажденная
Птица охлажденная
Филе рыбы, стейки, фарш
Креветки - Морепродукты
Охлажденная рыба
ТМ "Влюбленным в Море"
Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Барабуля "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море"
Курица
Говядина
Свинина
Баранина
Индейка
Замороженные овощи и ягоды
Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные
Полуфабрикаты
Изделия из теста
Готовая рыбная продукция
Консервация
Икра красная
Масло и молочная продукция
Бакалея и специи
Масло растительное
Майонезы, соусы
Продукты для японской кухни
Гусь, утка

Рецепт и технологическая карта:

Ингредиенты на 1 порцию:
  • Филе семги премиум (без кожи, без костей) — 120 г
  • Оливковое масло Extra Virgin — 60 мл
  • Фенхель свежий — 30 г
  • Авокадо спелое — 40 г
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Лимонная цедра — 1 г
  • Соль морская — по вкусу
  • Перец свежемолотый — по вкусу
  • Сахар — 1 г
  • Свежая зелень (кресс-салат) — для декора
  • Микро-зелень — для акцента
Технология приготовления:
  1. Семгу нарезать порционным куском, посолить и поперчить, выложить в сотейник и залить маслом так, чтобы она была полностью покрыта. Медленно прогреть воду в бан-мари до 50°C и готовить конфи около 15-20 минут (конфи).
  2. Авокадо перебить в пюре с лимонным соком и щепоткой соли до воздушной легкой текстуры (можно использовать сифон для более воздушного мусса).
  3. Фенхель тонко нарезать мандолиной, смешать с сахаром, солью, лимонным соком и цедрой, оставить на 10 минут для маринования.
  4. Для подачи выложить на тарелку мусс из авокадо, сверху кусок семги, слегка смазать цитрусовым маслом, дополнить маринованным фенхелем и украсить кресс-салатом и микро-зеленью.
Выход блюда: 160 г (минимальная потеря массы при низкотемпературном приготовлении — около 5-8%, итоговый выход — 88-95%).'>
Каталог товаров
Барабуля "Влюбленным в Море" Дорадо "Влюбленным в Море" Камбала "Влюбленным в Море" Корюшка "Влюбленным в Море" Креветка очищенная "Влюбленным в Море" Минтай "Влюбленным в Море" Мясо Мидии "Влюбленным в Море" Окунь "Влюбленным в Море" Скумбрия "Влюбленным в Море" Стейк Кеты "Влюбленным в Море" Стейк Лосося "Влюбленным в Море" Стейк Палтуса "Влюбленным в Море" Стейк Трески "Влюбленным в Море" Стейк Форели "Влюбленным в Море" Треска "Влюбленным в Море" Филе Горбуши "Влюбленным в Море" Филе Гребешка "Влюбленным в Море" Филе Лосося "Влюбленным в Море" Филе Минтая "Влюбленным в Море" Филе Окуня "Влюбленным в Море" Филе Палтуса "Влюбленным в Море" Филе Пикши "Влюбленным в Море" Филе Тилапии "Влюбленным в Море" Филе Трески "Влюбленным в Море" Филе Тунца "Влюбленным в Море" Филе Форели "Влюбленным в Море" Филе Хека "Влюбленным в Море" Форель радужная "Влюбленным в Море" Хек тушка "Влюбленным в Море"
Баклажаны замороженные Брокколи замороженная Брусника замороженная Брюссельская капуста замороженная Весенние овощи замороженные Вишня замороженная Гавайская смесь замороженная Грибы белые замороженные Грибы лисички замороженные Грибы опята замороженные Ежевика замороженная Зеленый горошек замороженный Кабачок замороженный Картофель замороженный Клубника замороженная Клюква замороженная Компотная смесь замороженная Красная смородина замороженная Лечо замороженное Лук замороженный Малина замороженная Манго замороженное Мексиканская смесь замороженная Морковь замороженная Облепиха замороженная Овощная смесь замороженная Перец замороженный Пюре замороженное Слива замороженная Спаржа замороженная Томаты замороженные Тыква замороженная Фасоль замороженная Цветная капуста замороженная Черная смородина замороженная Черника замороженная Черноплодная рябина замороженная Шампиньоны замороженные Шпинат замороженный Яблоко замороженное
Введите адрес электронной почты, указанный при регистрации — мы отправим вам ссылку для восстановления пароля
Подтверждаю своё согласие на обработку и хранение моих персональных данных в соответствии с пользовательским соглашением
Я вспомнил пароль! Вернуться
Установите новый пароль