Начнем с детальной расшифровки полученного наименования. Филе Семги н/шк в/у 1,6-2,1 TRIM D (20-25кг) Экор означает, что наши шеф-повара получат филе семги с кожей, расфасованное в вакуумной упаковке. Масса одной штуки варьируется от 1,6 до 2,1 кг, а в одной упаковке от 20 до 25 кг всего продукта. Тип обработки филе - TRIM D, то есть отсутствуют шейка, брюшная нарезка и брюшная пленка, делая его очень удобным и готовым к использованию. Экор - это качественная аквакультурная продукция, что гарантирует стабильное качество и доступность в любое время года. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18С.
Теперь немного о самой рыбе. Семга относится к семейству лососевых и является морской рыбой. Ее мясо обладает красивым насыщенно-розовым цветом и нежным вкусом. Обычно выращивается в аквакультурах Северного полушария.
Высокий сезон для семги - осень, однако, так как указанная продукция является результатом аквакультуры, цена на неё относительно стабильна в течение всего года.
Так как семга является продуктом аквакультуры, для менее опытных готовят ее среди прочего на пару, в духовке, жарят на гриле или запекают в фольге. Семга - популярная рыба в скандинавской, японской и средиземноморской кухни.
В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять от 70 до 80%.
Вариант рецепта приготовления:
Семга в медовом соусе.
Ингредиенты:
- Филе семги - 200 г
- Мед - 1 ст.л.
- Соль, перец, травы (укроп, петрушка) по вкусу.
Приготовление:
1. Филе семги обмазать медом, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать измельченными травами.
2. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 20 - 25 минут.
Предлагаем назвать это блюдо так:
Семга в пуховом плаще моёда
Обоснование выбора названия: Медовый цвет плаща олицетворяет медовый соус, в который окунуто филе. "Пуховый" описывает нежность и пышность этого кулинарного шедевра.
Фраза презентации официантом: "Сегодня у нас деликатное филе семги, обласканное медом и приготовленное до золотистого цвета. Стоит попробовать!"
Пищевая ценность блюда:
Приблизительная пищевая ценность на 100 г блюда:
- Белки - 16 г
- Жиры - 12 г
- Углеводы - 4 г
- Калорийность - 180 ккал.


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.