Филе семги, слабосоленое, весом 300 грамм, в упаковке 20 штук, произведенное под брендом "Экор". Семга - это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть продукта круглый год. Благодаря слабосоленой обработке, филе сохраняет натуральный вкус и текстуру, что делает его идеальным выбором для множества блюд.
Калорийность семги составляет около 208 ккал на 100 грамм. Белки - 20 грамм, жиры - 13 грамм, углеводы - 0 грамм. Семга богата омега-3 жирными кислотами, витаминами группы В и D, что делает её не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Семга относится к семейству лососевых и является морской рыбой. Мясо семги имеет насыщенный розовый цвет и мягкую текстуру, что делает его популярным выбором среди шеф-поваров. Продукт аквакультуры позволяет точно прогнозировать поставки и качество, что особенно важно для ресторанного бизнеса.
Слабосоленое филе семги удобно в использовании на кухне. Оно уже готово к применению, что экономит время поваров. Выход готового продукта при использовании слабосоленого филе составляет около 95-98%, в зависимости от рецепта.
Рецепт для общепита: "Тартар из слабосоленой семги с авокадо и лимонным соусом".
Техкарта:
- Филе семги слабосоленое - 300 г
- Авокадо - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Оливковое масло - 20 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Зеленый лук - для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте филе семги мелкими кубиками.
2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
3. Смешайте семгу и авокадо, заправьте оливковым маслом, соком лайма, добавьте соль и перец.
4. Подавайте, украсив мелко нарезанным зеленым луком.
Фразы для официанта:
"Позвольте предложить вам наш изысканный тартар из слабосоленой семги, который мы подаем с нежным авокадо и освежающим лимонным соусом. Это блюдо идеально подойдет для легкого обеда или в качестве закуски к вашему ужину."