Филе Семги (Лосось Атлантический) х/к ТРИМ А в/у (7-9кг) ИП Лапанина
Филе семги холодного копчения в вакуумной упаковке, вес трим А, вес упаковки от 7 до 9 кг, производитель — ИП Лапанина. Это продукт аквакультуры, что гарантирует стабильное качество и свежесть. Семга — представитель семейства лососевых. Мясо имеет ярко-оранжевый оттенок и насыщенный вкус. Продукт произведен с применением технологии холодного копчения, что позволяет сохранить натуральный вкус и аромат.
Калорийность семги холодного копчения составляет примерно 190 ккал на 100 грамм. Белков в ней около 22 грамм, жиров — 12 грамм, углеводов практически нет. Семга богата омега-3 жирными кислотами, витаминами D и группы B, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Семга холодного копчения часто используется в ресторанных меню благодаря своему утонченному вкусу и простоте в приготовлении. Она идеально подходит для закусок, салатов и канапе. Выход готового продукта при использовании копченого филе для нарезки составляет около 95%.
Рецепт блюда: Канапе с семгой и сливочным сыром.
Техкарта:
- Филе семги х/к: 100 г
- Сливочный сыр: 50 г
- Багет: 1/2 шт.
- Листья салата: 2 шт.
- Лимон: 1/4 шт.
- Укроп для украшения
Процесс приготовления:
1. Нарежьте багет ломтиками и слегка обжарьте на гриле.
2. Намажьте каждый ломтик сливочным сыром.
3. Выложите небольшие кусочки семги сверху.
4. Добавьте лист салата и украсьте укропом и ломтиком лимона.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам изысканное канапе с нежным филе семги холодного копчения, дополненное сливочным сыром и свежими нотками лимона. Это закуска, которая подчеркнет ваш вечер особым вкусом и ароматом."



