Филе сельди н/к (L) 1/23 ПБТФ ТУ расшифровывается как филе сельди, неразделанное, размер L (большой), в одной упаковке 23 штуки. ПБТФ указывает на производителя, а ТУ говорит о том, что продукт произведен по техническим условиям. Данный продукт является свежемороженым, что позволяет сохранить его вкусовые качества и питательную ценность на долгое время.
Сельдь — это морская рыба из семейства сельдевых, обитающая в умеренных и холодных водах Атлантического и Тихого океанов. Мясо сельди имеет нежный розоватый оттенок и отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Сельдь также богата белком, витаминами D и B12.
Калорийность филе сельди составляет около 250 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта содержится около 20 грамм белка и 18 грамм жиров. Углеводов практически нет, что делает этот продукт отличным выбором для тех, кто следит за углеводным балансом.
Сельдь широко используется в заведениях общепита благодаря своей универсальности и популярности. Из нее можно приготовить как холодные, так и горячие блюда. Приготовление филе сельди не требует много времени, а выход готового продукта при жарке или запекании составляет около 85-90%.
Рекомендуемый рецепт: сельдь в сливочно-горчичном соусе. Для приготовления потребуется 1 кг филе сельди, 200 мл сливок, 2 ст. л. горчицы, соль и перец по вкусу. Филе обжаривается до золотистой корочки, затем заливается смесью из сливок и горчицы и тушится на медленном огне 10-15 минут.
Техкарта:
1. Подготовить ингредиенты: промыть и обсушить филе сельди.
2. Обжарить филе до золотистого цвета.
3. Смешать сливки и горчицу, добавить к рыбе.
4. Тушить на медленном огне 10-15 минут.
5. Подавать с зеленью и лимоном.
Официант может презентовать блюдо следующим образом: "Предлагаем вам попробовать нашу сельдь в сливочно-горчичном соусе. Нежное филе с пикантным соусом подчеркнет естественный вкус рыбы и станет отличным выбором для ценителей морепродуктов."