Филе Пикши н/шк IQF 5% ГОСТ А 1/12,6 Экор
Минимальная сумма заказа:
- Самовывоз — от 3 000 ₽
- Доставка (бесплатно) — от 5 000 ₽
Филе пикши на шкуре, произведенное по ГОСТу, заморожено методом штучной заморозки, что позволяет сохранить свежесть и вкусовые качества продукта. Каждая упаковка весит около 12,6 кг, что удобно для использования на профессиональных кухнях. Пикша — это морская рыба из семейства тресковых, обитающая в холодных водах Северной Атлантики. Ее мясо имеет белый цвет и нежную текстуру, что делает его универсальным для приготовления различных блюд.
Калорийность филе пикши составляет около 74 ккал на 100 грамм, оно богато белком (около 16 г), содержит минимальное количество жиров (менее 1 г) и углеводов. Это полезный и диетический продукт, который легко усваивается.
Пикша — популярный выбор для сегмента HoReCa благодаря своему мягкому вкусу и нежной текстуре. Она идеально подходит для жарки, запекания, варки и приготовления на пару. Выход готового продукта при жарке составляет около 70%, при запекании — до 80%.
Рецепт для общепита: запеченное филе пикши с лимонным соусом.
Техкарта:
1. Филе пикши — 200 г
2. Лимон — 1 шт.
3. Оливковое масло — 20 мл
4. Соль и перец — по вкусу
5. Свежий укроп — для украшения
Процесс приготовления:
1. Натрите филе солью и перцем.
2. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона.
3. Запекайте при температуре 180 °C около 15-20 минут.
4. Украсьте свежим укропом перед подачей.
Официант может презентовать блюдо так: "Позвольте предложить вам нежное филе пикши, запеченное с лимонным соусом. Этот изысканный и легкий вариант идеально подойдет для тех, кто ценит свежесть и натуральный вкус морепродуктов."

