Филе пикши произведено без шкуры в соответствии с ГОСТ, в упаковке весом 7 кг. Это свежемороженый продукт, что позволяет сохранить все полезные свойства и вкус рыбы. Процент глазури – 5%.
Пикша относится к семейству тресковых и обитает в северных морях. Ее мясо отличается белым цветом и нежной текстурой. Это морская рыба, которая добывается в холодных водах Атлантического океана. Продукт богат белком, а также содержит минимальное количество жиров: на 100 г продукта приходится примерно 74 ккал, 17,2 г белков и 0,6 г жиров. Благодаря низкому содержанию углеводов филе пикши подходит для кето-диеты.
Цены на пикшу варьируются в зависимости от сезона: минимальные цены наблюдаются осенью и зимой, когда уловы наиболее обильны, а летом цена может быть выше из-за снижения объема вылова.
Филе пикши идеально подходит для различных способов приготовления: его можно запекать, жарить, готовить на пару или использовать для приготовления рыбных котлет. Эта рыба пользуется популярностью в заведениях общепита благодаря своему нежному вкусу и легкости в приготовлении.
Для дефростации филе пикши рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике в течение 12-24 часов или быстрый метод – под холодной проточной водой в течение 30-60 минут. Выход готового продукта составит около 70-75% в зависимости от способа приготовления.
Рекомендуемый вес одной порции филе пикши для одного человека составляет 150-200 г.
Рецепт для общепита: Филе пикши на гриле с лимонным соусом.
Техкарта:
- Филе пикши: 180 г
- Лимонный сок: 10 мл
- Оливковое масло: 5 мл
- Соль и перец по вкусу
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Смажьте филе оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Готовьте филе на гриле 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Полейте готовое филе лимонным соком перед подачей.
Официант может представить блюдо так: "Позвольте предложить вам нежнейшее филе пикши на гриле, дополненное свежим лимонным соусом. Идеальный выбор для ценителей легкой и здоровой кухни!".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.