Филе Пикши н/шк 1/20,43 Экор
Филе пикши на шкуре, вес одной упаковки 20,43 кг, производитель "Экор". Пикша — это морская рыба из семейства тресковых, обитающая в северных морях Атлантического океана. Мясо пикши имеет белый цвет и отличается нежностью и мягкостью.
КЖБУ (на 100 г продукта): калорийность — около 74 ккал, белки — 17 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 0 г. Пикша — низкокалорийный продукт, богатый белком и практически не содержащий жиров, что делает её отличным выбором для диетических блюд.
Как продукт аквакультуры, филе пикши от "Экор" гарантирует стабильное качество и безопасность. Пикша легко поддается различным способам приготовления: отвариванию, жарке, запеканию и грилю. Выход готового продукта составляет около 70-75% при запекании и до 80% при варке.
Рецепт для общепита: Пикша в сливочном соусе с лимоном.
Техкарта:
1. Филе пикши — 200 г
2. Сливки 20% — 100 мл
3. Лимон — 1/2 шт.
4. Соль, перец — по вкусу
5. Масло оливковое — 10 мл
Приготовление:
1. Филе пикши приправьте солью и перцем, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Добавьте сливки и сок половины лимона, тушите на медленном огне около 5 минут.
3. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
Как презентовать блюдо:
"Уважаемые гости, сегодня в нашем меню — нежнейшая пикша в сливочном соусе с лимоном. Это блюдо сочетает в себе легкость и изысканность, а сливочный соус добавляет пикше неповторимую мягкость и аромат. Прекрасный выбор для гурманов, ценящих тонкий вкус морской рыбы."

