Филе морского гребешка, весом от 20 до 40 грамм, в упаковке 1 кг, от производителя "Влюбленным в море" с содержанием глазури 8%, представлено в упаковке 6 кг. Это продукт высшего качества от компании "Экор", которая заботится о поставках свежемороженой продукции для сегмента HoReCa.
Морской гребешок — это изысканный морепродукт, который высоко ценится в кулинарии. Он обладает нежным, слегка сладковатым вкусом и является отличным источником белка. На 100 грамм продукта приходится около 17 г белка, 0,5 г жиров и 5 г углеводов, что делает его низкокалорийным и диетическим продуктом.
Морской гребешок относится к семейству моллюсков. Этот морепродукт добывается в чистых холодных водах, что гарантирует его высокое качество и свежесть. Его мясо имеет светлый цвет, который сохраняется после тепловой обработки.
Для шеф-поваров морской гребешок — это универсальный ингредиент, который легко адаптируется к различным кулинарным стилям и техникам. Он быстро готовится, что позволяет оперативно обслуживать гостей. При правильной технике обжаривания выход готового продукта составляет около 80-85%.
Рецепт "Гребешки на гриле с лимонным маслом":
- Филе гребешка: 1000 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Лимон: 1 шт
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль и перец: по вкусу
- Зелень для подачи
Техкарта:
1. Гребешки обсушить бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом, посолить и поперчить.
2. Разогреть гриль и обжаривать гребешки по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Чеснок измельчить, смешать с соком лимона и оставшимся маслом.
4. Готовые гребешки полить лимонным маслом и украсить зеленью.
Официанты могут презентовать блюдо следующим образом: "Сегодня у нас особый деликатес — нежные гребешки на гриле, приправленные ароматным лимонным маслом. Это блюдо подчеркнет свежесть и изысканность вашего вечера".


1. Процесс приёма-передачи товара опосредует совокупность действий сторон, складывающихся по факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и направленных на переход права собственности на продукцию от продавца к покупателю.
2. По факту доставки продавцом товара по адресу, указанному покупателем, и вручения его последнему, покупатель в течение 15 минут вправе осуществлять проверку продукции на предмет её соответствия ранее заказанным позициям, соблюдения сроков годности товара (в отношении товара для которого это применимо), целостности упаковки и т.п.
3. При осуществлении проверки покупатель не должен нарушать целостность упаковки товара. Под нарушением целостности упаковки товара понимаются такие действия покупателя, по факту совершения которых внешний вид товара, прошедшего проверку у покупателя, будет отличаться от первоначального внешнего вида продукции и подобное несоответствие будет препятствовать последующей реализации данного товара.
Аналогичные правила подлежат применению и в том случае, если товар продаётся в упакованном виде, состоящем из нескольких единиц подобной продукции (например, йогурты, напиток Actimel, яйцо куриное, и т.п.). Применительно к указанным товарам покупатель не должен вскрывать, разламывать, иным образом нарушать целостность таких упаковок и отбирать определённое количество единиц продукции, а может приобрести лишь целиком всю упаковку такого товара.
Если при проверке товара покупатель нарушает целостность его упаковки, то тем самым он выражает своё волеизъявление на приобретение данного товара у продавца, вследствие чего подобные действия покупателя порождают его обязанность по оплате такого товара.
4. По истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель принимает решение о приобретении заказанного ранее товара (полностью или частично), либо об отказе в приобретении продукции (полностью или частично). О своём решении покупатель информирует представителя продавца. В случае принятия решения приобрести товар (полностью или частично) покупатель производит его оплату и проставляет свою подпись в сопроводительных документах. Отказ покупателя от оплаты товара, а равно от подписания сопроводительной документации, будет расцениваться продавцом как отказ покупателя от приобретения продукции.
5. Если по истечении периода времени, указанного в пункте 2 настоящего Порядка, покупатель не принимает какого‑либо решения о дальнейшей судьбе заказанного ранее товара (не озвучивает его представителю продавца), то представитель продавца вправе забрать такой товар и покинуть место расположения покупателя. Подобные ситуации будут классифицироваться как отказ покупателя от приобретения продукции.